Myslete na něco, co vám dodá dobrou náladu: určitě se vám na tváři bude rýsovat úsměv. To je přesně můj záměr: rozzářit vaši tvář něčím tak dobrým, že vám to vykouzlí úsměv na tváři. A není náhoda, že recept dne nese jméno Sorrisi al Forno! Navrhuji je ve 100% veganské verzi.
Občanský průkaz receptu
- 181 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na těstoviny
- 1 špetka soli
- 20 ml extra panenského olivového oleje
- 40 g kukuřičného škrobu
- 80 g celozrnné mouky
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- 200 ml sojového mléka
Pro pokrytí
- 1 lžička sladké papriky
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 100 ml sójového mléka
- 100 g žluté kukuřičné mouky
Na nádivku
- 120 g tofu
- 50 g zelených oliv
- 20 g omáčky nebo rajčatové omáčky
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
Potřebné materiály
- Váleček
- Kastrol
- Váha váží jídlo
- Vidlička
- Misky různých velikostí
- Papír na pečení
- Coppapasta o průměru 12 cm
Příprava
- Do kastrůlku nalijte sójový nápoj, extra panenský olivový olej, muškátový oříšek a sůl: přiveďte k varu.
- Sejměte pánev z ohně a nasypte celozrnnou mouku smíchanou s kukuřičným škrobem. Prudce promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám: vytvoří se kompaktní kulička. Hrnec znovu přeneste na teplo a míchejte, dokud se na dně rendlíku nevytvoří znatelný film (to trvá několik minut).
Věděli jste, že
Recept na klasický úsměv zahrnuje použití másla, bílé mouky a kravského mléka; v tomto receptu jsme tyto přísady nahradili olejem, celozrnnou moukou a kukuřičným škrobem a sójovým nápojem. Lze použít i jiné druhy zeleninových nápojů.- V tuto chvíli nalijte směs do mísy, zabalte do potravinové fólie a nechte 10 minut vychladnout při pokojové teplotě (pro urychlení postupu můžete směs nechat odpočinout v lednici).
- Rukama vytvarujte těsto a pomocí válečku ho rozetřete mezi dva listy papíru na pečení: budete muset získat docela tenký plech. Pokud je to nutné, posypte těsto trochou mouky, aby se usnadnilo vypracování.
- Kulatým vykrajovátkem na sušenky o průměru 12 cm vykrajujte mnoho kotoučů, přičemž dejte pozor, abyste formu před krájením těsta navlhčili trochou vody. Odřezky lze snadno hníst a vytvářet nové disky.
- Připravte si náplň: tofu rozmixujte a smíchejte se solí, pepřem a olivami nakrájenými na kolečka.
- Každý disk naplňte lžičkou olivové směsi a podle chuti přidejte rajčatovou omáčku. Zavřete každý disk na polovinu, abyste vytvořili půlměsíce (úsměv). Utěsněte okraje každého půlměsíce mírným tlakem prsty vidličky.
Nějaké alternativní nápady
Jako alternativu k tofu a olivovému krému mohou být úsměvy plněné zeleninovým bešamelem, špenátem a sójovou ricottou, houbami a zeleninovým ragú.- V tomto okamžiku pokračujte velmi jednoduchým chlebem. Každý úsměv ponořte do sójového nápoje, předem osoleného a ochuceného paprikou a pepřem. Poté vmíchejte kukuřičnou mouku typu fioretto: chleba opakujte namáčením v sójovém mléce a posypáním moukou z polenty.
- Obalené úsměvy naaranžujte na pekáč, zakápněte trochou oleje, přidejte špetku soli a pečte při 180 ° C 15 minut, nebo do zlatova.
- Pro lahodnější verzi je lze smažit na oleji.
- Úsměvy podávejte s čerstvým salátem nebo s restovanou houbou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pečené úsměvy jsou velmi lehké: druhé jídlo, které vykouzlí úsměv i na těch nejsmutnějších tvářích! Prozradím vám tajemství: vyzkoušejte je i dezerty, třeba plněné domácí marmeládou nebo veganským oříškovým krémem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Vegan Smiles jsou jídla, která patří do skupiny předkrmů.
Mají významný energetický obsah, poskytovaný především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou převážně komplexní, polynenasycené (mononenasycené) mastné kyseliny a peptidy se středně vysokými biologickými hodnotami (díky kombinaci proteinů tofu - sóji - a celozrnné mouky).
Příjem vlákniny je poměrně vysoký a cholesterol chybí.
Neobsahují laktózu, ale lepek a, i když v omezené koncentraci, jsou přítomny histamin.
To of Light Smiles without Eggs je recept, který se hodí k většině diet. Nemá žádné negativní důsledky v dietní terapii proti nadváze a metabolickým patologiím, pokud jsou porce dostatečné.
Je třeba se mu vyhnout v případě celiakie a závažné histaminové intolerance.
Na druhou stranu nemá žádné kontraindikace pro nesnášenlivost lepku.
Je vhodný pro vegetariánskou i veganskou filozofii.
Průměrná část Vegan Smiles je 100-150 g (asi 180-270 kcal).
.jpg)
