Posuňte stránku dolů a přečtěte si souhrnnou tabulku na Tomatoes
- originální chuť
- rubínová barva
- nespočet prospěšných vlastností
- Zlaté jablko → zlatá barva zeleniny
- Pomme d "amour → francouzský překlad: rajčatům byl přisuzován afrodiziakální potenciál
- Jablka lásky → doslovný překlad v anglosaském jazyce
- Pomo dei Mori → rajče patří do stejné rodiny jako lilky, velmi rozšířené v arabském světě
- Xitomatl → tomatl
1540: rajče dorazí do Evropy
1600: rajče mění svůj vzhled, ze žluté na rubínově červenou
Až do 18. století → pěstován výhradně pro okrasné účely, protože je považován za jedovatý
1700: začíná pěstování rajčat pro potravinářské účely
- Botanický název: Solanum lycopersicum nebo Lycopersicon esculentum
- Rodina: Solanaceae
- Krátký popis: jednoletá bylina
- Stonek: lezení nebo plížení
- Listy: dospívající chlupaté, pinnatosette, poměrně velké, nepravidelné a každý z několika letáků
- Vývoj stonku a listu: rozhodný nebo neurčitý
- Květy: seskupené v květenstvích od 4 do 12. Jsou malé, bisexuální a zbarvené žlutě
- Ovoce (rajčata): masité bobule s červenou, oranžovou nebo nazelenalou slupkou
- Semena: velmi početná, diskoidní, zploštělá, uspořádaná v lodžiích
- Prodloužená rajčata: Maremma, San Marzano
- Hladká kulatá rajčata: Sunrise, Montecarlo
- Žebrovaná rajčata: Samar, Pantano, Florentine
- Cherry a datlová rajčata (cherry tomato)
- Dutá rajčata uvnitř: tomate → věci
- Zploštělá, umbilikovaná, kulovitá rajčata atd.
Půda: dobře odvodněná, s pH, které nikdy není překyselené (5,5-8)
Minerální soli: sodík, fosfor a draslík
17 kcal
94% vody
1,2% bílkovin
1% vlákniny
0,2% tuku
Vitamíny skupiny B, vitamín C, D, E
Minerální soli: železo, zinek, selen, fosfor a vápník + citráty, tartráty a dusičnany
Organické kyseliny: jablečná, citrónová, jantarová a glutenin
- Nízké kalorie
- Vitaminování
- Mineralizéry
- diuretikum → osvěžující a čistící
- Trávicí → organické kyseliny podporují trávení žaludku a slin
- Mírné projímadlo (slupková vlákna)
- Přírodní antibiotikum (tomatin)
- zácpa → dobrá střevní stimulace
- diabetici → kvůli cukrové chudobě
- pacienti močových cest → diuretické vlastnosti
- hypertenzní → kvůli nízkému množství soli
- kdo má nadváhu → nízkokalorický
- trpící dnou, revmatismem, uremií
- všichni ti, kteří nechtějí zanedbávat své zdraví
Alergizující bílkoviny → u citlivých lidí způsobují alergie nebo dermatitidu
U citlivých jedinců způsobuje kyselost žaludku
Lecitin může vyvolat zánět a malabsorpci živin
- Rajčata + glycerin + sůl → aplikace na ruce pro jemnou a hladkou pokožku
- Kosmetická maska s rajčaty → výživné, zpevňující a tonizující vlastnosti
- Krém s rajčaty proti akné
Další články na téma "Rajčata v kostce, shrnutí rajčat"
- Rajčata: vlastnosti rajčat
- Rajče
