Časy trávení

mohou se lišit, a to i značně, od jednotlivce k jedinci, v závislosti například na přístupu k pomalému žvýkání, kyselosti žaludku a pohyblivosti střev.

I když jen v širokém měřítku, vědět, jaké jsou doby trávení nejběžnějších potravin, pomáhá sportovcům vyhnout se tomu, aby se během tréninku nebo soutěží ocitli „zatíženi“. Pokud jídlo zůstane v žaludku delší dobu, ve skutečnosti dochází k odklonu krve směrem k trávicímu systému se snížením kyslíku dostupného pro sval ve stresu.

Shutterstock

Nesportovcům však může konzumace špatně stravitelných potravin ve velkém množství způsobit nepříjemné pocity v žaludku a střevech (tíha, kyselost, křeče atd.).

Obecně platí, že doby trávení se zvyšují úměrně obsahu tuku v potravinách, zatímco se snižují, když je jídlo pečlivě rozžvýkané, řádně uvařené nebo má tekutou konzistenci. Mezi různými způsoby vaření patří mezi nejnáročnější z hlediska trávení smažení a grilování (zvláště pokud existují zuhelnatělé části).

Abyste si udělali „představu o" důležitosti "adekvátního žvýkání, myslete na to, že ovocné a zeleninové smoothie se tráví mnohem rychleji než celé suroviny. Očividně existují výjimky; například plnotučné mléko potřebuje čas. docela dlouhý, přestože byl tekutý.

Kombinace potravin by navíc neměly být podceňovány, protože doba trávení se prodlužuje, když jsou ve stejném jídle konzumovány různé kategorie potravin. Například na lačno voda opouští žaludek téměř okamžitě, zatímco při konzumaci během jídla tam zůstává po dlouhou dobu. Pokud se pije ve velkém množství, nadměrně ředí také žaludeční šťávy, čímž se prodlužuje doba trávení. Vyrobeno pro ovoce, které - pokud se konzumuje na konci jídla jako obvykle - prodlužuje pobyt bolusu v žaludku (není náhoda, že je doporučován jako svačina a k snídani; více se dozvíte v zásadách disociované diety). Výjimku, která potvrzuje pravidlo, tentokrát udává ananas a papája, bohaté na proteolytické enzymy jako bromelain a papain, které usnadňují trávení bílkovin.

Konečně, jak lze logicky očekávat, množství také výrazně ovlivňuje trávicí dobu; například čokoláda se tráví mnohem rychleji než čokoládový dort.

2 nebo 3 hodiny; normální jídla zůstávají v žaludku po dobu 3 až 4 hodin, zatímco zvláště komplikovaným nabídkám trvá 5 až 6 hodin, než se dostanou do tenkého střeva.

Vývar bez přísad

Kakao bez přísad

Káva bez přísad

Vařené mléko

Čaj bez přísad

Mléčná vejce

Lehké víno

Zeleninové nebo ovocné smoothie

Meloun / meloun

Ovoce

Odstředěné mléko

200 g

200 g

200 g

200 g

100-200 g

200 g

100 g

200 g

200 g

200 - 400 g

Pivo

Kakao s mlékem

Káva se smetanou

Vařené mléko

300 - 500 g

300 g

200 g

300 - 500 g

3 - 4 hodiny 4 - 5 hodin

Hovězí

Sušená šunka

Vařený holub

Pečený holub

bílý chléb

Vařená rýže

Vařená mrkev

Solený kaviár

Vařené zelí

Vařená mrkev

Vařený špenát

Okurky v salátu

Ředkvičky

Jablka

Džemy

Banán

250 g

160 g

230/260 g

195 g

150 g

150 g

150 g

12 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

Slané ančovičky

Pečený zajíc

Uzený jazyk

Pečená husa

Pečená koroptev

Pečený holub

Hrášek

Pečeně

Čočka

Smažené jídlo

kysané zelí

Tučné maso

Sádlo, máslo

200 g

250 g

250 g

250 g

250 g

210 g

200 g

Opět jako obecná indikace se požitá potrava dostane do konečného traktu tenkého střeva během 6–8 hodin; eliminace odpadu a nestravitelných zbytků začíná přibližně 24 hodin po požití a může trvat několik dní.

Průměrná doba průchodu nestrávených zbytků potravy v lidském střevě je 50 hodin u mužů a 57 hodin u žen, s velkými intra a interindividuálními odchylkami (minima hluboko pod 20 hodin a maxima pod 20 hodin). Nad 100 hodin).