Viz také: Vitargo doplňky
Vitargo je registrovaný název exkluzivního polysacharidu, studovaného a patentovaného na Karolinska Institute ve Stockholmu (Švédsko). V zásadě se jedná o energetický doplněk s vynikajícími vlastnostmi, které ho zvyšují ve srovnání s jinými produkty dostupnými na trhu. Stejně jako všechny doplňky patřící do této kategorie se Vitargo získává zpracováním škrobu, polysacharidu (komplexního uhlohydrátu) typického pro rostlinnou říši (obvykle se získává z kukuřice nebo brambor) .Tato vzácná živina se skládá z dlouhé řady molekul glukózy, které tvoří lineární a rozvětvené řetězce.Při průmyslovém zpracování je škrob podroben hydrolýze, tj. procesu, který jej štěpí na glukózové řetězce proměnné délky. Molekulová hmotnost těchto polymerů je tím vyšší, čím větší je složitost glukózových řetězců, které je tvoří, a naopak.
Jak ukazuje tabulka, Vitargo se od ostatních doplňků liší vysokou molekulovou hmotností, indexem složitosti glukózového řetězce, který jej tvoří. Dalším parametrem, který kvantifikuje tuto charakteristiku, je takzvaná ekvivalence dextrózy (DE); čím více tato hodnota je tím nižší složitost uhlohydrátového řetězce, který tvoří uhlohydrát.
Vitargo se proto od ostatních energetických doplňků odlišuje vyšší molekulovou hmotností a nižší ekvivalencí dextrózy.
Všechny tyto vlastnosti dodávají Vitargu zajímavé nutriční vlastnosti. Mezi nimi nejzajímavější a nejpublikovanější se týká střevní absorpce uhlohydrátů. Stručně si připomeňme, že osmóza představuje průchod rozpouštědla - semipermeabilní membránou - z prostoru, ve kterém jsou rozpuštěné látky více zředěny na místo, ve kterém jsou více koncentrovaný. Pokud si vezmeme běžný energetický nápoj, rozpouštědlem je voda a rozpuštěnými látkami jsou v něm rozpuštěné uhlohydráty.
Osmolarita vyjadřuje koncentraci roztoku, přičemž se zdůrazňuje počet částic v něm rozpuštěných (bez ohledu na elektrický náboj a velikost). Osmolarita roztoku se zvyšuje s rostoucím počtem částic, které obsahuje; v důsledku toho má nápoj na bázi glukózy vyšší osmolarita než jeho protějšek na bázi Vitarga. Osmolaritu roztoku zvyšuje také přidání elektrolytů (minerálních solí), konzervačních látek a umělých sladidel.
Za normálních podmínek je osmolarita plazmy i mezi 280 a 330 mOsm / kg. Podobné hodnoty se nacházejí v takzvaných izotonických nápojích, vyšší hodnoty v hypertonických a nižší v hypotonických.
Po požití hypertonické nápoje (velmi koncentrované, proto s vysokou osmolaritou) díky výše uvedeným zákonům osmózy vyvolávají v žaludku tekutiny (zpomalují vyprazdňování) a ve střevním lumenu, což zhoršuje dehydrataci a stává se zdrojem možných střevních poruch ( inverzní jev je místo toho typický pro hypotonické nápoje, jako jsou ty na bázi vitarga, ideální pro rychlou absorpci na konci úsilí.
obsah sacharidů
Posledním parametrem, který je třeba zvážit pro pochopení vlastností Vitarga, je glykemický index. Jak většina lidí ví, tato hodnota představuje rychlost, s jakou se glykémie zvyšuje u sacharidů. Čím je jejich struktura jednodušší, tím vyšší je glykemický index a naopak. Vitargo by tedy teoreticky mělo mít nižší glykemický index než ostatní sacharidy obsažené v energetických doplňcích. Důvod tohoto vztahu spočívá v delších dobách trávení, které jsou nutné k rozbití jeho dlouhých řetězců, což by zajistilo konstantní tok glukózy, čímž by se zabránilo nadměrným glykemickým a inzulínovým výkyvům.Navzdory teoretickým předpokladům společnost na svých webových stránkách uvádí, že ačkoli neexistují žádné konkrétní údaje, hodnoty glukózy a inzulínu zaznamenané po užití vitarga naznačují vyšší glykemický index než maltodextriny, který se rovná přibližně 137 (evidentně vypočítáno při použití glykemického index bílého chleba jako odkaz na 100, podle kterého glukóza vykazuje glykemický index 140; v důsledku toho by vitargo mělo glykemický index srovnatelný s čistou glukózou). Struktura vitarga je evidentně více rozvětvená než u maltodextrinů, což usnadňuje působení amyláz tím, že jejich působení vystavuje větší specifický povrch sacharidů.
Všechny tyto vlastnosti odůvodňují velkou účinnost Vitarga při obnově svalových a jaterních zásob glykogenu po intenzivní fyzické námaze. V průběhu několika studií se ukázalo, že tato vlastnost je mnohem lepší než u jiných běžných sacharidových doplňků. První, kdo z této zajímavé nemovitosti těží, jsou ze zřejmých důvodů vytrvalostní sportovci (cyklisté, maratonci, běžci na lyžích, triatlonisté atd.). I kulturisté mohou využít vlastnosti Vitarga ke zvýšení své svalové hmoty, díky lepšímu zotavení z nejnáročnějších tréninků a lepšímu nasycení glykogenu ve fázích dobíjení sacharidů.
Jedinou nevýhodou Vitarga, na kterou se vztahuje patent, jsou mnohem vyšší náklady než u jiných energetických doplňků.
