Vždy jsem jedl sladké madeleiny: malé kousky ve tvaru lodi, měkké a neodolatelné! Přestože mám slabost pro mandlové, jednoho dne jsem si řekl: proč je nezkusit podávat jako předkrm? Vytvořil jsem tedy slanou verzi: navrhuji je ve 2 příchutích, pesto a pizzaiola!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
- 150 g bílé mouky typu 00
- 60 g (1 střední) vajec
- 4 g soli
- 30 ml extra panenského olivového oleje
- 110 ml mléka
- 50 g janovského pesta
- 30 g rajčatové pasty
- 50 g strouhaného parmezánu
- 8 g instantního droždí
- 1 čajová lžička oregana
Potřebné materiály
- Malé formy na madeleines
- Misky různých velikostí
- Lžičky
- Váha váží jídlo
- Síto
Příprava
- V míse prosejte bílou mouku spolu s quiche droždím. Přidejte parmazán a sůl.
- Smíchejte prášky s vejcem, mlékem a olejem: vše promíchejte, abyste získali poměrně husté těsto.
- Těsto rozdělte do dvou misek: do jedné misky přidejte pesto a do druhé přidejte rajčatovou pastu a oregano, abyste získali chuť pizzy.
Alternativní myšlenka
Kdo si přeje, může vytvořit další příchutě: do směsi lze přidat například rozmixovanou červenou řepu, pyré z špenátu nebo šafrán.
- Položte dvě silikonové formy na plech.
- Pomocí dvou lžiček rozdělte těsto do forem a dávejte pozor, abyste nepřeháněli množství, aby měly madeleines dokonalý tvar skořápky.
- Obě formy vložíme do trouby a pečeme při 180 ° C asi 15 minut.
- Madeleines s pestem a pizzaiolou opatrně vyjměte z forem a nechte vychladnout. Ihned podávejte nebo skladujte v plastovém sáčku 2–3 dny.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tyto slané madeleiny se přeměňují na vynikající a alternativní prstové jídlo: zkombinujte je s kostičkovým sýrem a cherry rajčaty a podávejte jako aperitiv spolu s bublinou. Před podáváním je rychle zahřejte a je to!
