Rosolio

Od nepaměti byla růže považována za jednu z nejjemnějších a nejjemnějších květin, symbol lásky, krásy a smyslnosti. Dokonce i vládci rádi vkládali růži do svých erbů: příkladem byla anglická královna Maria Tudor, která prohlásila za svůj znak dvojitou růži, bílou a červenou. Dnes bych chtěl zvýraznit barvu a sladkost vůně růží Rosolio, duch růže: tento velmi delikátní likérový přípravek pochází z prodloužené macerace růžových lístků v roztoku alkoholu, cukru a vody.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 335 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 50 g růžových lístků
  • 200 ml 95 ° alkoholu
  • 200 g cukru
  • 150 ml vody

  Potřebné materiály

  • Čajový ručník nebo papírový ručník na čištění růží
  • Vzduchotěsná nádoba
  • Cedník
  • Misky na filtrování
  • Trychtýř
  • Skleněné láhve
  • Vařečky
  • Malý kastrol na sirup

  Příprava

  1. Sbírejte růže a odstraňujte okvětní lístky: okvětní lístky očistěte mírně navlhčeným hadříkem nebo papírovou utěrkou.

  Vezměte prosím na vědomí
  Doporučuje se používat pouze růže, které nebyly ošetřeny chemikáliemi nebo pesticidy.

  2. Nalijte okvětní lístky růží do vzduchotěsné nádoby a přidejte lžíci cukru: vše promíchejte vařečkou a poté přidejte alkohol.
  3. Nechte okvětní lístky macerovat 10 dní: alkohol extrahuje většinu účinných látek obsažených v okvětních lístcích a nabude typické růžové barvy.
  4. Umístěte nádobu na chladné a tmavé místo: jednou denně protřepejte, aby se usnadnila extrakce účinných látek.
  5. Po 10 dnech od macerace připravte sirup. Přiveďte k varu vodu a cukr: často míchejte, aby se cukr nepřichytil k nádobě.Kastrol sundejte z ohně a nechte úplně vychladnout, nejprve při pokojové teplotě, poté v lednici.
  6. Přidejte studený sirup do macerátu. Nechte znovu odpočívat 45 dní.
  7. Po 45 dnech kapalinu přefiltrujte a nalijte do skleněných lahví.

  Vezměte prosím na vědomí
  Rosolio získá růžový odstín, pokud jsou použity růžové růže. Pokud chcete živější a načervenalé rosolio, měli byste zvolit červené růže.

  8. Skladujte v chladném, temném prostředí.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  I když tradice spojuje konkrétní afrodiziakální vlastnosti s rosoliem, je ve skutečnosti obtížné konkrétně najít zdravotní vlastnosti související s konzumací rosolia. V každém případě, jako většina likérů, je rosolio považováno za dobré zažívací a eupeptické s jemnou vůní a sametovou a příjemně aromatickou chutí.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Rosolio je nápoj mezi duchy. Je to likér s růžovou příchutí, bohatý na sacharózu a alkohol, a proto se konzumuje s mírou. Část rosolia by měla odpovídat přibližně 50 ml (170 kcal). Alkohol 30 g na 100 ml, což odpovídá obsahu alkoholu 38% obj.