Rychle plněné focaccia bez kynutí

Vůně chleba při vaření je bezpochyby moje oblíbená vůně! Jsem si jistý, že mnozí z nás uvažují stejně, ale pokud neradi respektujete stoupající časy a špiníte si ruce při hnětení, mohu vám dát návrh: dnes připravujeme velmi rychlou plněnou focaccii, aniž byste dostali ruce špinavé!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 193 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 400 g bílé mouky typ 00 (na pánev)
  • 100 g celozrnné mouky
  • 400 ml vody
  • Dušené jídlo: 200 g špenátu
  • 12 g soli
  • 4 polévkové lžíce (40 ml) extra panenského olivového oleje
  • 80 g ricotty nebo pomazánkového sýra
  • 7 g instantního droždí

  Potřebné materiály

  • Pánev na vaření
  • Prkénko
  • Nůž
  • Obdélníková hliníková pánev o rozměrech 20 x 30 cm
  • Síto
  • Papír na pečení

  Příprava

  1. Nejprve se věnujte přípravě špenátu nebo bylinek (řepy).

  Jak se špenát připravuje?
  Čerstvý špenát by měl být velmi dobře opláchnut ve sladké vodě, aby se odstranily všechny stopy nečistot a půdy. Následně lze špenát vařit v páře asi deset minut nebo do změknutí.
  Jakmile je špenát uvařený a vymačkaný, je připraven k ochucení na pánvi zakápnutím oleje, soli, pepře a česneku. Pro urychlení času můžete použít mražený špenát.
  Jako alternativu ke špenátu lze použít bylinky (např. Řepu).

  2. Troubu předehřejte na 200 ° C (větraná) nebo 220 ° C (statická).
  3. Připravte těsto na focaccia. V kastrůlku prosejte bílou mouku a přidejte celozrnnou mouku a instantní droždí na koláče. Do středu nalijte vodu, sůl a tři lžíce extra panenského olivového oleje a poté spracujte „mix“ vařečkou, dokud nezískáte docela lepkavé těsto.
  4. Obdélníkovou pánev vyložte pergamenovým papírem a poté nalijte kapku oleje.
  5. Polovinu těsta rozdělíme na dno pánve a zarovnáme hřbetem lžíce namazané olejem. Základ naplňte snítkami špenátu a pomazánkovým sýrem (nebo čerstvou ricottou), poté náplň pokryjte zbývajícím těstem a opět vyrovnejte lžící nebo vidličkami.

  Alternativní náplň
  U veganské verze doporučujeme pomazánkový sýr nahradit sametovým tofu.
  Pro chutnější (ale ne vegetariánskou) focacciu můžete přidat trochu šunky a nahradit pomazánkový sýr mozzarellou, která se nechá přes noc stéct přes cedník.

  6. Ihned vložte do trouby a pečte na 200 ° C asi 40 minut.
  7. Vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, nakrájíme na plátky nebo kostky a podáváme.
  8. Plněnou focaccii lze uchovávat v lednici 2–3 dny: před podáváním se doporučuje rychle ji ohřát v troubě, aby byl výsledek dokonalý.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Tato focaccia je impozantní: nemohu najít jiná přídavná jména, která by ji lépe popsala! Můžete ho podávat v příjemném bufetu, ocenit ho jako jedno jídlo nebo ho nakrájet na plátky, zabalit do hliníku a nabídnout svým dětem jako alternativní školní svačinu! Vyzkoušejte to s nespočetnými kombinacemi chutí!

  Vyzkoušejte také nekvašené focaccia se slunečnicovými semínky

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Rychle plněné focaccia bez kynutí patří do skupiny chleba a derivátů.
  Má středně nízký energetický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
  Sacharidy jsou převážně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
  Vláknina je bohatá a cholesterol zanedbatelný.
  Rychle plněné focaccia bez kynutí je jídlo, které se hodí k většině diet. Porce by měly být sníženy v případě nadváhy, hyperglykémie a diabetes mellitus 2. typu.
  Není vhodný pro diety s nesnášenlivostí celiakie a laktózy.
  Je přijímán vegetariánskou a veganskou filozofií.
  Průměrná porce místo chleba je asi 30–90 g (60–170 kcal).