E161e VIOLAXANTHINE (C.I. 75135)
Violaxanthin je žluté nebo purpurové barvivo přírodního původu, získané oxidační transformací zeaxanthinu.
Violaxanthin se obvykle extrahuje z fialkových a maceškových lístků (viz foto), ale může být přítomen také u některých druhů vyšších rostlin a řas.
Prozatím nejsou známy žádné škodlivé vedlejší účinky pro člověka.
DÁVKA ADI: /
