Veganský koláč se smetanou a mandlemi

Vegánská strava mě velmi fascinuje a ráda koláče bohaté na máslo, vejce nebo mléko přeměňuji na lehké dezerty, aniž bych se uchýlila k pomoci živočišných produktů. Výzva je stále zajímavější: dnes si společně připravíme koláč s pudinkem a mandlemi, „velmi rostlinný“ !!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 260 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Pro veganské křehké těsto

  • 200 g kamutové mouky
  • Nastrouhaná kůra z neošetřeného citronu
  • 8 g kypřícího prášku nebo krému na zubní kámen
  • 1 špetka soli
  • 1 špetka šafránu nebo kurkumy
  • 80 ml rýžového mléka
  • 60 ml kukuřičného oleje
  • 60 g hnědého cukru
  • 50 g žluté kukuřičné mouky

  Pro pokrytí

  • 80 g mandlí
  • 20 g hnědého cukru

  Pro veganský krém

  • 1 špetka šafránu nebo kurkumy
  • Neošetřená citronová šťáva a kůra
  • 35 g kukuřičného škrobu
  • 70 g hnědého cukru
  • 350 ml rýžového mléka

  Potřebné materiály

  • Čtvercová pánev ze strany 20 cm
  • Pečivo
  • Váleček
  • Papír na pečení
  • Prkénko
  • Nůž
  • Váha váží jídlo
  • Kastrol
  • Vařečky nebo šlehač

  Příprava

  1. Nejprve si připravte VEGAN CEMON CUSTOM CREAM. Umyjte citron a odstraňte část kůry, vyhýbejte se bílé, hořké části. Do kastrůlku nalijte rostlinné mléko a zalijte kukuřičným škrobem.Míchejte metličkou a dochuťte citronovou kůrou: přiveďte téměř k varu.Přidejte hnědý cukr a špetku kurkumy nebo šafránu, které získají pěknou žlutou barvu na krém. Jakmile začne vařit rostlinné mléko, vyjměte citronovou kůru. Vymačkejte citronovou šťávu, přefiltrujte ji a přidejte přímo do krému. Dobře promíchejte, zakryjte v přímém kontaktu plátem potravinářské fólie (aby se zabránilo kůrka se nevytvoří na krému).
  2. Mezitím si připravte VEGANSKOU KRÁSKOU PASTRU. V míse smíchejte všechny suché přísady, konkrétně kamutovou mouku, kukuřičnou mouku (bramata nebo fioretto, stejnou, jaká se používala na přípravu polenty), celý třtinový cukr, špetku soli a prosátou smetanu z zubního kamene. Ochuťte citronovou kůrou. Smíchejte všechny suché přísady a přidejte lžičku kurkumy nebo špetku šafránu. Nyní přidejte sójové mléko (nebo mandlové mléko nebo rýžové mléko) a kukuřičný nebo sójový olej. Smíchejte všechny ingredience, dokud nevznikne kompaktní kulička.
  3. Válečkem rozválíme křehké těsto a získáme čtverec stejné velikosti jako pánev.

  Vezměte prosím na vědomí
  K přípravě tohoto dortu jsme použili čtvercovou pánev o průměru 20 cm. Je však možné použít kulatou pánev o průměru 20 nebo 22 cm.

  4. Pánev vyložte pergamenovým papírem, poté naaranžujte veganské křehké těsto, dávejte pozor, aby okraje byly silnější a vyšší, aby obsahovaly náplň.
  5. Nůžem nahrubo nasekejte neoloupané mandle (zdroj vlákniny).
  6. Veganské křehké těsto naplňte citronovým zeleninovým krémem a vyrovnejte povrch.
  7. Poté přidáme nasekané mandle a posypeme hnědým cukrem.
  8. Koláč pečeme v horké troubě předehřáté na 180 ° C asi 25 minut.
  9. Před podáváním vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Zkuste tento krémový koláč naservírovat svým hostům a až po chuti odhalte, že se jedná o veganský koláč: vsadíme se, že tomu nikdo neuvěří! Chuť je báječná, fascinující vůně, kterou prostě musíte doma experimentovat!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Veganský koláč se smetanou a mandlemi je dezert se značným energetickým přínosem.
  Kalorie jsou v zásadě dodávány sacharidy; tuky jsou mírné, ale nejsou zanedbatelné a málo bílkovin. Rozklad mastných kyselin je ve prospěch nenasycených, s vynikajícím procentem polynenasycených. Cholesterol chybí, zatímco vlákna jsou dobře přítomna.
  Veganský koláč se smetanou a mandlemi je pokrm vhodný pro dietu těch, kteří ze stravy vylučují potraviny živočišného původu, a osob trpících hypercholesterolemií a hypertenzí; není vhodný pro diabetiky 2. typu a hypertriglyceridemiky, kteří naopak potřebují malé porce.
  Průměrná porce se pohybuje kolem 40 g (105 kcal).