Veganský dort z červeného sametu

Mnoho z mě o to požádalo a po několika experimentech se mi podařilo získat báječný recept na Red Velvet Cake ve veganském klíči. Neznáte to? Je to typicky americký dort, takzvaný pro svou načervenalou barvu a textura podobná sametu Zjistěte, jak z receptu odstranit máslo, vejce, barvivo a mléko!

Občanský průkaz receptu

• Ingredience

  Pro základnu

  • Předvařené jídlo: 200 g červené řepy
  • Vanilková esence
  • 1 lžíce octa
  • 4 g jedlé sody
  • 12 g hořkého kakaa
  • 100 g kukuřičného škrobu
  • 120 g hnědého cukru
  • 170 g celozrnné mouky
  • 1 špetka soli
  • 80 ml kukuřičného oleje
  • 260 ml sójového mléka

  Na krém i na ozdobu

  • 50 g hnědého práškového cukru
  • 120 g sójového jogurtu
  • Vanilková esence
  • 250 g avokádové dužiny
  • Volitelně: 1 snítka rybízu

  Potřebné materiály

  • Kloubová pánev o průměru 18 cm
  • Papír na pečení
  • Ponorný mixér
  • Miska
  • Becker
  • Nůž s dlouhou čepelí

  Příprava

  Originální recept
  Původní recept na Red Velvet Cake se hodně liší od přípravy verze, kterou navrhujeme v tomto videu. Red Velvet Cake tradičně zahrnuje práci s máslem, cukrem a vaječným krémem. Máslový krém se pak smíchá s podmáslím: do této směsi se pak přidá mouka, barvivo a kypřící činidlo.

  1. Předvařenou červenou řepu nakrájejte na kousky a sbírejte do kádinky. Přidejte sojové mléko, olej ze semen, sůl a vanilkovou esenci: vložte ponorný mixér a rozmixujte na omáčku.
  2. Do mísy nasbírejte celozrnnou mouku, kukuřičný škrob, hořké kakao, hnědý cukr a promíchejte prášky.
  3. Do mouky přidejte omáčku z červené řepy a poté promíchejte, abyste odstranili hrudky.
  4. Jako poslední ingredience přidejte jedlou sodu a ocet, které jsou nezbytné pro podporu kynutí.
  5. Směs vlijeme do formy na pečení o průměru 18 cm, vyložené pečicím papírem.
  6. Vložte koláč do trouby a pečte na 160 ° C asi 45 minut.
  7. Mezitím se věnujte plnícímu krému.

  Původní verze
  plánuje naplnit Red Velvet Cake máslovým krémem. V této reinterpretaci nabízíme konkrétní náplň na bázi avokáda. Případně použijte sojový krém.

  8. Avokádo oloupejte a dužinu rozmixujte na pyré vidličkou nebo pomocí mixéru (např. Avokádový krém).
  9. Avokádové pyré smíchejte se sójovým jogurtem, cukrem a vanilkou. Krém dejte do lednice.
  10. Vyjměte koláč z trouby, nechte ho vychladnout. Červený sametový dort nakrájejte na tři vodorovné části. Naplňte každý kotouč avokádovým krémem a dort zcela zakryjte.
  11. Dort nechte vychladit v lednici. Ozdobte červeným rybízem.
  12. Abyste chuť lépe ocenili, doporučujeme ji konzumovat den po naplnění.
  13. Veganský dort z červeného sametu lze uchovávat v lednici 3–4 dny.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Červený sametový dort přehodnocený lehkým způsobem bez cholesterolu nám umožní udělat na hosty dobrý dojem, aniž bychom překročili kalorie! Vyzkoušejte to sami, třeba vás naplnění čokoládovým krémem překvapí!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu