Měkký chléb s ovesem

Ze série „chléb, láska a fantazie“ bych dnes s vámi chtěla připravit variantu jednoho z jídel, která v našich tabulkách rozhodně nesmí chybět: chléb, který dnes obohacíme o oves, obilovinu bohatou na rozpustné vláknina (výborná na úsměv) a s vynikajícím nutričním profilem. Co říkáte, zapneme trouby? Pokud vás zajímá, jak se připravují měkké ovesné závitky, následujte mě: zjistíme Co potřebujeme.

Video z receptu

Občanský průkaz receptu

• 285 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 190 g ovesné okary
  • 120 ml ovesného mléka
  • 270 g mouky Manitoba
  • 8 g soli
  • 5 g cukru
  • 15 g pivovarských kvasnic
  • 1 polévková lžíce (10 ml) extra panenského olivového oleje

  Potřebné materiály

  • Velká mísa
  • Naběračka dřevěná
  • Film
  • Latexové rukavice
  • Dřevěný klacek
  • Sklo na rozpuštění droždí
  • Cedník, utěrka, mísy a hrnce na přípravu ovesné okary
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení
  • Nůžky

  Příprava

  1. Droždí rozpustíme v ovesném mléce oslazeném lžičkou cukru.

  Zvědavost
  V tomto receptu se místo kravského mléka nebo čisté vody používá ovesné mléko. Okara je naopak vyčerpaná dužina ovsa, ze které již není možné mléko extrahovat. Navržený recept proto dává zajímavý začátek ukázat na opětovné použití okary jiným způsobem než obvykle.

  2. Do mísy nalijte mouku Manitoba, ovesnou okaru, extra panenský olivový olej a droždí rozpuštěné v ovesném mléku. Ochuťte solí a těsto dlouhodobě zpracovávejte, nejprve vařečkou. Poté ručně.
  3. Získanou kuličku těsta pomoučíme a vložíme do mísy, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Bude to trvat přibližně 60-90 minut.
  4. Po nezbytné době zpracujte těsto, až z něj vznikne 8 malých kuliček.Nůžkami (nebo ostrým nožem) ustřihněte každou kuličku do kříže.
  5. Nechte koule kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

  Pozor na pohyb
  Kuličky ovesného chleba jsou velmi jemné a obávají se náhlých pohybů: ve skutečnosti, pokud se s pánví s kynutým chlebem (ale ještě nevařeným) zachází rychle, kuličky budou mít tendenci se hroutit!

  6. Pečeme v horké troubě na 180 ° C asi 20 minut.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Vůně uvolněná vařením těchto ovesných chlebíčků omamuje ducha: zvláště v těchto chladných zimních dnech naplňuje teplo pece a vůně chleba naše srdce a duše radostí. Jaká dobrota!
  

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Měkký chléb s ovesem má stejný kalorický obsah jako bílý chléb typu 00. Určitě obsahuje větší podíl bílkovin a vlákniny, ale lipidový profil se téměř překrývá. Je možné nahradit tradiční chléb ovesným chlebem, aby se získala lepší funkce střev.