Mléko a medový krém

Dnes mám náladu na sladkost, a tak jsem přemýšlel o přípravě lahodného krému z mléka a medu, ozdobeného vanilkovými semínky! Krém bude perfektní nejen k plnění piškotů, krémových pufů a cannoncini, ale můžete jej konzumovat i jako jemný lžičkový dezert. Nepropásněte recept!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 142 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 500 ml mléka
  • 80 g medu
  • 1 vanilkový lusk
  • 45 g rýžové mouky
  • 150 ml čerstvé smetany

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Váha váží jídlo
  • Vanilkový lusk
  • Bič
  • Elektrické biče
  • Miska

  Příprava

  1. Nalijte asi 400 ml mléka do hrnce a dejte na sporák.
  2. Nakrájejte semínka vanilkového lusku a ochuťte mlékem. Lusk nechte 5 minut vyluhovat, aby mléko dochutilo.
  3. Mléko přefiltrujte a nalijte zpět do hrnce. Přidejte med a zahřívejte téměř do varu.
  4. Mezitím rozpusťte rýžový škrob ve zbylém studeném mléce a přidejte ho do horkého mléka: zabráníte tak tvorbě hrudek. Smetanu přiveďte k varu, poté hrnec stáhněte z ohně, přikryjte film (přímý kontakt s krémem) a nechte úplně vychladnout, nejprve při pokojové teplotě, poté v lednici.

  Věděli jste, že
  V tomto receptu navrhujeme použití rýžové mouky na výrobu sametové smetany.V každém případě je možné nahradit rýžový škrob kukuřičným škrobem nebo hladkou bílou moukou (v druhém případě není mléčný krém pro dietu uveden celiaků).

  5. Mezitím si ušleháme smetanu elektrickým šlehačem.
  6. Vyjměte mléčný krém z lednice a obohacte ho šlehačkou: abyste krém nenechali kulhat, doporučuje se míchat velmi pomalu a zdola nahoru.
  7. Mléčný krém je hotový a lze jej podávat jako lžičkový dezert spolu s kousky ovoce nebo jej lze použít k plnění koláčů a sladkostí. Může být uchováván v chladničce po dobu 2-3 dnů.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Mléčný krém je velmi jemný a můžete jej použít k plnění oblíbených koláčů nebo ke zkrášlení těžkých čokoládových krémů. A pokud chcete, aby byla chuť ještě intenzivnější, přidejte lžíci kondenzovaného mléka! Při přípravě ovocných salátů je vynikající podávat místo smetany: vyzkoušejte také!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Mléko a medový krém je dezert s průměrným energetickým příjmem; kalorie pocházejí hlavně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
  Sacharidy jsou převážně jednoduché, mastné kyseliny převážně nasyceného typu a peptidy s vysokou biologickou hodnotou; cholesterol není relevantní, stejně jako vláknina.
  Mléko a medový krém se hodí k dietě vegetariánů (ne veganů); naopak, subjekt s nadváhou a / nebo s hyperglykemií a hypertriglyceridémií jej musí užívat s mírou; nemá žádné negativní účinky na celiakii, ale je kontraindikován u pacientů s intolerancí laktózy.
  Průměrná část La Crema di Latte e Miele je asi 100-150 g (140-210 kcal).