Jsme plní omega 3 a antioxidantů? Mám na mysli zdravý a přirozeně lahodný recept! Hrdinou dnešního receptu je okoun, kterého smažíme společně s citrusovou omáčkou! Dejme se do práce!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 95 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 2 filety po 200 g l "jednoho okouna
- Šťáva a kůra z neošetřených pomerančů
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 1 čajová lžička zázvorového prášku
- 1 špetka soli
- 1 lžíce růžového pepře
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 čajová lžička (asi 5 g) rýžové mouky
- 100 ml vody
Potřebné materiály
- Pánev s poklicí
- Odšťavňovač
- Cedník
- Lopatka
- Sklenka
- Čajová lžička
- Strouhač citronu nebo řádek
Příprava
- Filety okouna nejprve vmasírujte práškovým zázvorem (nebo oloupaným a nastrouhaným čerstvým zázvorem) a solí.
- Na pánvi rozehřejte polévkovou lžíci oleje a filety opečte na silném ohni, často je otáčejte - ale jemně -, dokud nevznikne křupavá kůrka.
- Nastrouhejte kůru z citronu a pomeranče. Vytlačte citrusovou šťávu a přefiltrujte ji přes cedník.
- Nalijte rybu šťávou z citrusů a snižte teplotu, aby nedošlo k odpaření tekutiny. Přidejte růžové pepře a strouhaný citron a pomerančovou kůru.
- Pokračujte ve vaření 15–20 minut, podle velikosti filetů.
- Krátce před koncem vaření rozpustíme rýžový škrob ve 100 ml vody a zalijeme jím rybu: tímto způsobem se vytvoří hustá omáčka.
Vezměte prosím na vědomí
Pokud se omáčka během vaření příliš odpařuje, můžete přidat šťávu nebo omáčku zředit vodou nebo bílým vínem.- Vařte ještě několik minut a podávejte zdobení plátky pomeranče a citronu.
Komentář Alice - PersonalCooker
Nutriční popis pokrmu ve zkratce? Spousta bílkovin s vysokou biologickou hodnotou, málo kalorií, spousta zdravotně nezávadných polynenasycených mastných kyselin, antioxidantů a minerálních solí. Zkrátka wellness mísa na zalévání.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Okoun s citrusovými plody je pokrm bohatý na bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, s velmi malým počtem sacharidů a skromnou porcí lipidů. Dobrá distribuce tuků a množství cholesterolu z něj činí vhodný pokrm také pro dietu subjektu trpícího hypercholesterolemií. Energetický příjem je skromný, proto se hodí i k dietě proti nadváze. Průměrná porce Okouna s citrusovými plody je asi 200–300 g (190–285 kcal).
.jpg)
.jpg)
