E250 - DUSITAN SODNÝ
Dusitan sodný je synteticky vyráběný konzervant, který se dodává jako bílý prášek; používá se jako konzervační látka volby proti bakterii Clostridium botulinum (může způsobit botulismus) v masných a rybích výrobcích.
Dusitan sodný se nachází hlavně v konzervách, uzeninách, rybích konzervách a sýrech.
Může bránit transportu kyslíku v krvi také reakcí s jinými látkami (jako jsou nitrosaminy) a stává se toxickým.
Jeho použití se nedoporučuje u přípravků podávaných dětem do 1 roku.
Může způsobit hyperaktivitu, astma, nespavost, nevolnost, závratě, nízký krevní tlak, rakovinu.
Konzumace nad dávku ADI se nedoporučuje.
DÁVKA ADI: 0,06-0,1 mg na kg tělesné hmotnosti.
