Difosfáty E450a, DIFOFOSFÁT DISODNÝ, PYROFOSFÁTY
E450 (I): difosforečnan disodný
E450 (II): Tri-nátrium-difosfát
E450 (III): Tetra-sodný pyrofosfát může také zabránit odbarvení způsobenému kovy
E450 (V): pyrofosforečnan tetra-draselný
E450 (VI): Hydrogenfosforečnan vápenatý lze také použít jako zlepšovač chleba a doplněk vápníku
Aditiva E450 jsou skupinou sloučenin vzniklých spojením sodných, draselných a vápenatých solí spolu s fosfáty.
Všechny jsou získány synteticky.
Jsou to hlavně emulgátory, stabilizátory a korektory kyselosti.
Tato aditiva lze nalézt v různých produktech, jako jsou tavené sýry, masové konzervy, vařené klobásy, vařené šunky, připravená krůtí masa, obalované a cukrářské výrobky, koncentrované mléko, sušené mléko, bramborová mouka, pudinkové přípravky.
Difosfáty a pyrofosfáty je třeba konzumovat s mírou, protože ve velkých dávkách mohou představovat riziko hyperaktivity, špatné asimilace minerálů a dokonce i zažívací potíže.
V současné době při dávkách běžně přítomných v potravinách neexistují žádné negativní vedlejší účinky na lidské zdraví. Na druhé straně vysoké koncentrace fosfátů mohou změnit různé metabolické procesy.
Dávka ADI: 70 mg na kg tělesné hmotnosti.
E450b TRISODNÝ DIFOSFÁT, tetrasodný, dvojsodný, tetrapraselný, dihydrogendifosforečnan vápenatý: Viz 450a
E451 PENTASODIUM NEBO PENTAPOTASSIUM TRIFOSFÁT: Viz 450a
