Co je Pasta di Gragnano
Pasta di Gragnano jsou potravinářské těstoviny ze semoliny z tvrdé pšenice, vyráběné ve stejnojmenné neapolské obci. O kvalitě těchto těstovin již několik let svědčí ocenění: PAT (Traditional Agro-food Product) a IGP (Chráněné zeměpisné označení).
Těstoviny Gragnano jsou ideální k mírně vodnatým omáčkám, jako je rajčatová omáčka nebo jiné, které ji obsahují (amatriciana, norma, naštvaná atd.).
Termín těstoviny Gragnano označuje různé druhy těstovin. Mezi ně patří klasika, například špagety, fusilli, makarony, paccheri atd .; další jsou méně známé, jako například calamarata, caccavella, slunce Capri a hvězdy.
Z nutričního hlediska jsou těstoviny Gragnano zařazeny do základní skupiny III potravin jako významný zdroj komplexních sacharidů (energetická funkce) a vlákniny. Ačkoli není ve velkém množství, obsahuje několik vitamínů a minerálních solí.
