Podle prvního termodynamického zákona je energie konstanta, nelze ji z ničeho generovat, ani zničit, lze ji pouze transformovat. Energie systému se transformuje na teplo, do práce samotného systému a do změny energie ve všech prvcích systému, ale to nám neumožňuje vědět, jaké je skutečné rozložení energie mezi různými procesy.
Druhý termodynamický zákon zavádí pojem „entropie“, míra „chaosu“ různých procesů. V každém procesu dochází ke zvýšení entropie; toto se měří jako „teplo vyrobené“ samotným procesem.
ve skutečnosti je mobil „otevřený systém“. Obecně bychom mohli říci, že oxiduje energetické živiny za použití kyslíku a vytlačuje oxid uhličitý, vodu, močovinu a další odpadní produkty a samozřejmě také teplo.
Podle prvního termodynamického zákona s pozitivní energetickou bilancí je hmotnost a energie zachována; ale díky entropii nejsou zcela udržovány. Ukažme si to na příkladu, aby to bylo srozumitelnější: oxidací gramu glukózy v kalorimetrické bombě (nástroj pro měření energetického obsahu potraviny) se získají asi 4 kilokalorie (kcal) ), ale produktem této transformace je totálně teplo. Naopak v biologickém systému poskytne oxidace 1 molu glukózy asi 38 adenosin trifosfátu (ATP), zbytek je teplo, voda a oxid uhličitý. To znamená, že pouze 40% energie obsažené v molu glukózy je uloženo v těle, zbývajících 60% je vyloučeno jako odpadní produkt.
Kalorimetrická bomba je uzavřený a neefektivní systém, náš organismus je otevřený a částečně účinný systém, protože je schopen zachovat část energie vyrobené při transformaci. To je důvod, proč první zákon termodynamiky nelze hlásit. živý organismus bez ohledu na entropii.
Náš organismus je navíc systémem závislým na příliš mnoha proměnných, podléhajícím nepřetržitým vnějším podnětům, které ho vedou k realizaci relativních změn. Samozřejmě je pravda, že energii nemůžeme vytvořit z ničeho, ani ji nemůžeme zničit; místo toho jsme schopni odebírat energii ze substrátů jejich oxidací za vzniku ATP. Proto koncept kalorické rovnováhy (kalorie IN - kalorie OUT), i když je správný, má určité aplikační limity.
Řekli jsme, že „oxidace glukózy má účinnost“ (tj. Zachování energie) asi 40%; účinnost aminokyseliny je přibližně 35%, ale pokud je tato aminokyselina obsažena v proteinu, účinnost její oxidace klesne na přibližně 27%. Obrat bílkovin má tedy ve srovnání s oxidativní glykolýzou schopnost zadržet energii méně než asi 8%. Teoreticky by bylo možné nahradit určité množství uhlohydrátů ve stravě větším množstvím bílkovin a spotřebovat více kalorií a získání stejné kalorické rovnováhy. Pokud by zvýšení bílkovin ve stravě mohlo nějakým způsobem zvýšit obrat tkáňových bílkovin, mělo by to dvojí výhodu; na jedné straně záruka většího zotavení po tréninku, na druhé straně zvýšení rozptylu energie ve formě tepla, které by vám umožnilo zavést více kalorií, aniž byste riskovali ukládání tuků. D “na straně druhé ruku v ruce, není jisté - opravdu není prokázáno - že zvýšením bílkovin ve stravě za normální hranici - že bez studií v rukou to znamená všechno a nic - můžeme nějakým způsobem upřednostňovat obrat tkáně. Tento aspekt proto zůstává poněkud mlhavý.
. Hmotnost však není v žádném případě tím nejdůležitějším parametrem. Ve skutečnosti bychom si při každé změně váhy měli položit otázku: Kolik ze ztracené / nabyté hmotnosti tvoří tuková hmota? Kolik svalové hmoty je místo toho?
Zde je užitečné mít jasnou představu o konceptu „kalorické destinace“ a především o účincích, které může mít neustálý trénink. Odporový trénink zlepšuje globální cílení energie a budování anabolických svalů, optimalizuje metabolismus glukózy a podporuje specifický anabolismus - díky hormonálním (anabolickým) a nehormonálním (jako je AMPK) faktorům.
Všechno by padlo, kdyby však strava neobsahovala různé živiny ve správném množství.
Čtěte dále: Důležitost bílkovin ve výcviku
.jpg)
