Kakao v bylinkáři: Vlastnosti kakaa

Odborný název

Rodina

Původ

Synonyma

Použité díly

Chemické složky

• Polyfenoly;
• Taniny;
• Biogenní aminy;
• Lipidy;
• Purinové alkaloidy (kofein a theobromin);
• Bílkoviny;
• Sacharidy;
• Minerální soli;
• Vitamíny;
• Anandamid;
• Tetraisoisochinolin.

Kakao v bylinkáři: Vlastnosti kakaa

Čokoláda vyrobená ze semen Theobroma cacao ve skutečnosti je považován za „funkční potravinu“, což je potravina schopná dodávat organismu na jedné straně živiny a na straně druhé látky schopné vyvolat pozitivní biologický účinek. Sacharidy, bílkoviny a lipidy v něm obsažené představují kaluž s vysokou nutriční hodnotou a jsou vhodné pro sportovce a astenické subjekty. Kakao také obsahuje malé procento kofeinu, asi 20% toho, co je obsaženo v kávových semínkách, a proto je pro tuto potravinovou drogu obtížné způsobit podrážděnost, nervozitu nebo nespavost.