Odborný název
Crocus sativus
Rodina
Iridaceae
Původ
Malá Asie
Synonyma
ŠafránPoužité díly
Droga sestávající ze stigmat
Chemické složky
- Glykosidy: crocin, picrocrocin;
- Esenciální olej;
- Barviva;
- Karotenoidy;
- Lykopen.
Šafrán v bylinkáři: Vlastnosti šafránu
Šafrán je lék široce používaný v gastronomii jako barvivo (viz recepty se šafránem), ale má také zajímavé terapeutické vlastnosti. Ve skutečnosti je šafrán v lidovém léčitelství dlouho znám jako eupeptikum, sedativum a antispazmodikum; vzhledem k jeho vysoké toxicitě ve vysokých dávkách je však jeho použití omezeno na vaření.