Všeobecnost
Karnosin je dipeptid vytvořený spojením dvou aminokyselin, nazývaných histidin a Β-alanin; z tohoto důvodu je také známý jako Β-alanin-L-histidin.
Z tohoto důvodu se karnosin v přírodě nachází v potravinách, jako je hovězí maso (150–450 mg na hektogram) a kuřecí maso (50–200 mg na hektogram), přičemž v rostlinné říši prakticky chybí.
Vegetariánská strava je však stále velmi bohatá na antioxidanty, takže vzhledem k přítomnosti enzymu schopného jej syntetizovat v našem těle by „možný nedostatek jídla neměl veganům příliš dělat starosti.
Karnosin je v posledních letech obzvláště úspěšný díky své antioxidační a pufrovací aktivitě, která je cenná v některých oblastech, jako je medicína proti stárnutí a sportovní dietetika.
Indikace
Proč se používá karnosin? K čemu to je?
Karnosinu jsou klasicky přisuzovány antioxidační, pufrovací a protistárnoucí aktivity.
Z těchto důvodů se klasicky používají doplňky na bázi karnosinu:
- Jako prostředky proti stárnutí;
- Jako neuroprotektivní činidla;
- Jako antioxidanty;
- Jako protizánětlivá činidla;
- Jako systémy svalového tlumiče při výkonu střední až vysoké intenzity.
Díky těmto aktivitám se karnosin úspěšně používá v prevenci oxidačních stavů, jako je šedý zákal, v medicíně proti stárnutí a ve sportu.
Karnosin - chemická struktura
V nedávných pracích se karnosin také ukázal jako užitečná molekula s imunomodulační aktivitou.
Vlastnosti a účinnost
Jaké přínosy prokázal karnosin v průběhu studií?
Velké množství literatury týkající se klinické účinnosti karnosinu umožnilo v průběhu času adekvátně charakterizovat biologické vlastnosti této molekuly.
anti-glykační a anti-aging aktivita
Karnosin pomáhá předcházet glykosylaci, což je proces, při kterém dochází k neenzymatické reakci cukrů s aminokyselinami, které tvoří bílkoviny.
Konečným výsledkem tohoto procesu jsou AGE (pokročilé produkty glykosylace). Jejich akumulace snižuje renální a nervové funkce a také zvyšuje riziko úmrtnosti na kardiovaskulární choroby a rakovinu.
Podle některých teorií jsou AGE základem přirozeného procesu stárnutí.
Tvorbu AGE usnadňují vysoké hladiny glykémie a tyto produkty jsou hlavními viníky chorob spojených s diabetem.
V roce 1999 australští vědci potvrdili schopnost karnosinu prodloužit životnost lidských fibroblastů in vitro. Karnosinu se podařilo zvýšit maximální počet buněčných dělení z 50 na více než 60. Tento parametr je jedním z pilířů Haflickovy teorie stárnutí, která během jeho studií ukázala, že počet replikací fibroblastů patřících různým živočišným druhům byl úměrný na maximální délku života samotného zvířete.
Ačkoli jeho skutečné vlastnosti ještě nebyly objasněny, Carnosine má všechny předpoklady, aby se stal doplňkem budoucnosti proti stárnutí.
Karnosin a antioxidační aktivita
Během studií se karnosin ukázal jako vynikající antioxidant.
Kromě přímé vychytávací aktivity proti volným radikálům kyslíku a dusíku by se karnosin osvědčil při ochraně buněčných struktur před tvorbou nefunkčních aduktů.
Tento mechanismus by byl základem neuroprotektivního a obecněji cytoprotektivního působení karnosinu.
Nedávné studie prováděné in vitro také ukázaly užitečnost karnosinu při snižování oxidačních hladin LDL, čímž prováděly důležité preventivní opatření proti aterosklerotickému poškození.
Část úspěchu karnosinu ve sportu je také přičítána antioxidačním vlastnostem, cenným v ochraně svalových vláken před poškozením způsobeným reaktivními druhy kyslíku.
Aktivita karnosinu a pufru
Během cvičení se střední intenzitou dochází k nahromadění svalů kyseliny mléčné a vodíkových iontů s prudkým snížením pH v cytosolu.
Zdá se, že pokles ph svalu je spojen s postupným poklesem kontraktilní kapacity, s nevyhnutelným snížením výkonu.
Karnosin by prováděl působivou pufrovací aktivitu, čímž by zachoval udržování neutrálnějších hodnot buněčného pH a nepřímo by přispěl ke zlepšení výkonnosti.
Dávkování a způsob použití
Jak používat karnosin?
Dávky karnosinu, které se ve studiích nejčastěji používají, se obvykle pohybují mezi 100 a 500 mg denně.
Existují však práce, ve kterých byl karnosin užíván také v dávkách vyšších než jeden gram, aniž by však byly zvláště významné výhody.
Ve sportu by aktivita karnosinu mohla být podpořena současným příjmem dalších antioxidantů, zvláště pokud jsou užívány v bezprostředních předtréninkových fázích.
Vedlejší efekty
Použití karnosinu je obecně bezpečné a dobře tolerované.
Vedlejší účinky vyplývající z dlouhodobého podávání karnosinu v průběhu času nejsou známy.
Kontraindikace
Kdy by neměl být karnosin používán?
Použití karnosinu je kontraindikováno v případě známé přecitlivělosti na léčivou látku a při klinicky relevantních onemocněních jater a ledvin.
Farmakologické interakce
Jaké léky nebo potraviny mohou změnit účinek karnosinu?
V současné době nejsou známy žádné pozoruhodné lékové interakce.
Opatření pro použití
Co potřebujete vědět, než začnete užívat karnosin?
Vzhledem k absenci studií schopných charakterizovat bezpečnost karnosinu pro těhotné ženy a sestry, je vhodné se jeho použití během těhotenství a následného období kojení vyvarovat.
Užívání karnosinu v přítomnosti zjevných patologických stavů by mělo být pod dohledem lékaře.
