Jaký je nejlepší dárek na Valentýna? Pěkná romantická večeře při svíčkách je jistě fantastický nápad, který nechá vašeho blízkého beze slov na posteli s houbami. Příprava těchto srdíček není obtížná, ale musíte absolutně použít základní přísadu, lásku, bez které není možné je vyrobit.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 159 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na těstoviny
- 150 g červené řepy
- 60 g (1 střední) vajec
- 100 g (+ 100 g pro pečivo) znovu mleté krupice z tvrdé pšenice
- 150 g bílé mouky typu 00
Na omáčku
- 125 g čerstvé ricotty
- q.s. pepře
- lžíce (10 ml) extra panenského olivového oleje
- 50 ml mléka
- 300 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
- 1 stroužek (volitelně) česneku
- q.s. soli
Na nádivku
- 150 g (dobře okapaného) lososa na oleji
- 1 špetka soli
- 1 snítka petrželky
- 150 g brambor
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- 15 g strouhaného parmezánu
Potřebné materiály
- Pečivo
- Stroj na těstoviny (alternativně: váleček)
- Forma ve tvaru srdce
- Kastrol na brambory a na vaření těstovin
- Pánev na omáčku
- Tyčový mixér na sekání červené řepy pomocí kádinky
- Bowls
- Naběračka dřevěná
- Latexové hnětací rukavice (volitelně)
- Kartáčem odstraňte přebytečnou mouku
- Mačkadlo brambor
Příprava
Příprava valentýnských ravioli není náročná, i když spíše pracná. Stručně řečeno, hlavní kroky pro realizaci jsou:
- Příprava omáčky
- Příprava červených těstovin
- Příprava náplně
- Nádivka
- Vaření ravioli ve vroucí vodě
- Koření
CO ZAČÍT
- Houby nejprve očistíme, uvaříme s kapkou extra panenského olivového oleje, solí, pepřem, česnekem (chcete -li) a vaříme do měkka.
Vezměte prosím na vědomí
V tomto receptu jsme použili houby pioppini, které vyžadují asi 2 hodiny vaření: v tomto případě doporučujeme přidat trochu vody, aby se vaření usnadnilo.- Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory. V tuto chvíli je vařte ve vroucí osolené vodě 10–15 minut.
NA TĚSTU
- Řepu nakrájejte na malé kousky (150 g): vše nalijte do kádinky společně s vejcem. Vše rozmixujte ponorným mixérem, dokud nevznikne krém.
- Nalijte červenou řepu a vaječný krém do misky; přidejte krupicovou mouku a bílou mouku typ 00, dokud nezískáte hladkou, pružnou a homogenní kuličku.
- Těsto necháme asi deset minut odpočinout.
PRO PLNĚNÍ
- Připravte si náplň: brambory rozmačkejte příslušným nástrojem a poté přidejte dobře okapaného lososa. Podle chuti také přidejte nasekanou petrželku, sůl, strouhaný muškátový oříšek a parmazán.
PRO RAVIOLI
- V tuto chvíli můžete pokračovat přípravou ravioli. Těsto rozválíme na středně tenkou tloušťku. Na těsto položte formu ve tvaru srdce, abyste získali přibližný údaj o vzdálenostech, které je třeba dodržet při plnění náplně.
- V tuto chvíli nachystejte na plát pečiva (doporučujeme použít dvě lžičky) trsy náplně, které jsou od sebe vzdáleny, do jedné poloviny plechu. Nyní zavřete těstoviny „do kapsy“ a těstoviny rozdrťte rukama, abyste odstranili veškerý vzduch.
- Nyní rozřízněte srdce pomocí formy na srdce. Doporučujeme se podívat na video.
- Ravioli namočte do vydatné osolené vody a vařte ještě několik minut.
Osobní rady kuchaře
Ravioli je vhodné dusit, aby plamen nebyl příliš vysoký: tímto způsobem zabráníte otevření srdce během vaření.PRO OMÁČKU
- Na pánvi rozpustíme ricottu s trochou mléka: tento krém bude základem ravioli.
- Ricotta krém získaný naaranžujte na talíř. Navrch smetany úhledně naaranžujeme žampiony a uvařené také ravioli.
- Podáváme se strouhaným parmazánem a petrželkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Srdce z lososa jsou připravena: viděli jste potom, jak „je jednoduché je připravit přidáním špetky„ Lásky? A teď jděte a překvapte svého milovaného!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Valentýnské ravioli jsou prvním chodem založeným na plněných těstovinách.Jako všechna jídla ve stejné kategorii, ani Valentýnské ravioli během vaření NEROSTOU, proto energii a výživové příspěvky přeložené na stranu lze překrýt s prvním, již uvařeným a „naservírovaným“. Průměrná porce ravioli je asi 200 g, což v tomto případě odpovídá 320 kcal; není to nijak zvlášť energické nebo na lipidy bohaté jídlo a velmi dobře se hodí k jakémukoli kalorickému režimu.
