Dr. Francesca Fanolla
V tisíciletí, ve kterém vládne makrobiotická kuchyně a organické rýžové koláče, které nahrazují šunkové sendviče, které již nejsou v módě, není vůbec těžké si toho všimnout - zvláště v prostředích, kde se hlavním cílem stává péče o tělo a pohoda (tělocvičny, wellness centra, centra krásy atd.) - konkrétní kategorie lidí, které nelze definovat ani jako anorektické, ani bulimické.
Termín orthorexie pochází z řečtinyorthos„(zdravý, správný) a“orexis"(hlad, chuť k jídlu); byl vytvořen v roce 1997 britským odborníkem na výživu Stevenem Bratmanem, který nejprve diagnostikoval tuto konkrétní poruchu příjmu potravy na sobě. Uvědomil si některé ze svých extrémních stravovacích návyků, které kvůli jejich opakovatelnosti a abnormální strnulosti vedly v něčem rozhodně patologickém. V současné době tato porucha ještě není rozpoznána jako psychiatrická (alimentární) patologie, stejně jako anorexie a bulimie, takže není zahrnuta v DSM (Diagnostický a statický manuál duševních poruch).
Nyní evidentní frekvence subjektů spojených stravovacím chováním „neregulovaným v„ nadměrném pravidle “činí z tohoto jevu jeden z neduhů, které nejlépe představují sociální nepohodlí při křečovitém hledání fyzické dokonalosti nebo„ obecné hypochondrii vůči všemu “ které mohou být „kontaminovány“ jakoukoli složkou, která není považována za „přirozenou“ nebo „dobrou“.
Ale kdo je ortorexik? Velmi jednoduchý: ten, kdo je doslova posedlý chemicko-biologickým složením potravin, stejně jako kalorickou složkou, pokud jde o tuk a cukr, ten, kdo ztrácí hodiny v supermarketech křečovým porovnáváním etiket výrobků v zoufalé hledání toho „dietnějšího nebo zdravějšího“, toho, kdo se připravuje bez výčitek, ale spíše s velkým uspokojením pro svou „důslednost“, o večeře a vycházky s přáteli, dokonce i klasickou nedělní pizzu nebo oslavu narozenin těch nejlepších přítel, vyděšený z možnosti jíst něco, co se nehodí do jeho dokonalého stravovacího stylu. Téma, které je ortorexikům nejmilejší, téma, které dává vstup do skutečného patologického chování, se kromě kalorického příjem, čípková škodlivost pomocných produktů v zemědělství (pesticidy atd.), předpokládaná toxicita kovových slitin používaných při výrobě nádobí a catolame, zneužívání plastových materiálů při konzervaci potravin, potenciální nebezpečí mikrovlnných trub a organoleptické poškození stejných potravin způsobené zmrazením nebo některými druhy vaření.
Osobně často chatuji s lidmi, kteří jsou určitě ortorexičtí, zejména v posilovně, kde ve skutečnosti jde dokonalost výživy ruku v ruce s tréninkem „posedlost“ a s fenoménem bigorexie (již popsáno v jiném článku těžit).
Věřím, že „starověká latinská fráze“In medio stat virtus„Platí to také v potravinářském sektoru, kde bohužel, jak z nevědomosti, tak z povrchnosti a lenivosti, jsou podkopány nesprávné informace nebo jsou přijímány nesprávně a podle vlastního uvážení.
Nejpodivnější a nejšokujícíjší věcí je paradox některých situací, se kterými se často setkávám, například s těžkým kuřákem, který se plní antioxidačními doplňky nebo organickými a absolutně zdravými potravinami, s iluzí, že v nich najde elixír dlouhého života, popř. ti, kteří se přesně každý víkend pobaví v řekách alkoholu, ale denně žvýkají pouze zelené listy zeleniny nebo ovoce a zeleninu, protože „v souladu se„ zdravým “životním stylem“ “...
Nekoherence a nepříjemnosti stranou, je to sociální aspekt, kromě fyzického, který je znepokojující, protože vždy stůl prostřený pro zvláštní událost, ať už je to svatba, Vánoce nebo jednoduchá silvestrovská večeře s kolegy., představuje „příležitost být spolu, konfrontovat se, komunikovat. Stručně řečeno, jídlo a „jídlo“ vždy představovaly velmi důležitý faktor soudržnosti a sociální participace. Faktor, který je kategoricky vyloučen a odříznut od ortorexika, který by nikdy nedělal kompromisy, aby nepřekročil své dietní pravidlo.
Stejně jako u anorexie vše začíná přirozeným způsobem, zdánlivě správným, to znamená chtít kontrolovat dietu, aby se zabránilo chronickým onemocněním, nebo zhubnout nebo jednoduše zlepšit celkový zdravotní stav, nebo dokonce podpořit tréninkový program. si klade za cíl vybudovat fit tělo, ať už je to hypertrofické tělo kulturisty nebo tónovaný, ale harmonický a suchý tanečník. Podstatný rozdíl mezi ortorexií, bulimií a anorexií spočívá v tom, že pozornost v první části je zaměřena výhradně na kvalitu potravin, nikoli na množství, jak se to děje u dalších dvou zmíněných patologií.
Krok od správné a zdravé stravy k čistě psychologické patologii je bohužel často velmi krátký. Extrémní a velmi nebezpečné případy se vyskytují zejména pokud jde o dospívající mládež, která potřebuje více než kdy jindy „základní“ potraviny pro kalcifikaci kostí, budování svalů, metabolické vyrovnání atd ... nebo ještě hůře, pokud jde o těhotné ženy, které se připravují základních potravin pro výživu a zdraví nenarozeného dítěte, které pak odmítají kojit nebo dát kojeneckému mléku sušené mléko, protože jsou přesvědčeny, že v nich existují potenciálně chemické zásady škodlivé.
Bohužel, i toto je, podle mého názoru znepokojivé, realita často zaměňována s pevností při dodržování zvoleného životního stylu, protože právě o to jde, vzhledem k tomu, že styl stravování nevyhnutelně končí v sociálním životě jednotlivce.
Domnívám se, že je nutné, aby každý z nás, s ohledem na fenomén „ortorexie - ale i pro ostatní s častější frekvencí, jako je obezita, cholesterol, anorexie, bulimie, kardiovaskulární choroby, cukrovka atd ... - měl být informován o velmi jednoduchých, ale zásadních pravidlech správné výživy, která, jak všichni víme, je základem pohody. Není to vůbec obtížné, ani zvláštnost absolventů nebo odborníků v daném odvětví, vzhledem k rozsáhlosti článků, textů, časopisy a webové stránky dostupné pro každého, kdo chce vědět, co jíst a jak jíst, věnovat své vlastní péči třeba jen 10 minut denně čtení nebo poskytování dobrých informací.
Pozornost, prevence a proč ne, důslednost a ztuhlost při dodržování diety jsou nesmírně užitečné, pokud jsou „opravdu“ zdravé a správné, po informacích a lékařských konzultacích a dokud neoslabují jedince. blahobyt, po kterém tak touží, a to jak ve společenském životě, jehož je a musí být součástí, aby se považoval za zdravého člověka ve všech směrech a účelech.
