Pufovaný piadin s obřími bublinami

Když řekneme „objevte něco náhodou ...“! No, dnes bych vám chtěl nabídnout recept, který mě příjemně šokoval a který musím říci, že vyvolal na mé stránce na Facebooku velký zájem: mluvím o nafouknutých zábalech s obřími bublinami. Tajemství? Špetka droždí, pár hodin kynutí a rozpálená pánev!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 265 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na 4 zábaly

  • 300 g bílé mouky typu 00
  • 30 ml extra panenského olivového oleje
  • 4 g soli
  • 0,2-0,5 g pivovarských kvasnic
  • Asi 150 ml vody

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Síto
  • Váleček
  • Kamenný talíř
  • Průhledná fólie

  Příprava

  • Rozdrobte pivovarské kvasnice v teplé vodě a přidejte lžičku cukru.
  • Prosejte bílou mouku a ve středu smíchejte vodu s droždím. Smíchejte přísady přidáním oleje a nakonec soli: těsto vypracujte ručně, abyste získali hladké a měkké těsto.

  Věděli jste, že ...

  Abyste odvážili tak malé množství kvasnic, vypočítejte 1 gram a rozdělte ho na polovinu: pro tuto dávku stačí použít minimální dávku pivovarských kvasnic.

  Můžete také použít mateřské kvasnice a podle toho upravit množství tekutiny.

  • Těsto vložte do mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte 2 hodiny kynout.
  • Těsto rozdělíme na 4 kousky a nakrájíme na kuličky. Rozdrťte koule rukama a vyrovnejte je válečkem, abyste získali průměr nejméně 20 cm.
  • Zábaly položte na několik listů pečicího papíru a nechte asi hodinu kynout.
  • V tomto okamžiku pokračujte ve vaření. Zahřejte talíř, dokud se nerozpálí; s pergamenovým papírem nadzvedněte placku a otočte ji na pekáč a pergamenový papír vyjměte. Zakryjte víkem a udržujte velmi vysoké teplo: po několika okamžicích si můžete všimnout, že piadina začíná hodně bobtnat. Pomocí stěrky ji rychle obraťte a dokončete vaření.
  • Odstraňte zábaly z talíře a podávejte velmi teplé společně se zeleninou, omáčkami, masem nebo sýry.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Naplňte tyto zábaly vším, co máte nejraději, od zeleniny po marmeládu, od sýrů po uzená masa a mnoho dalšího!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  To of the Puffed Piadine with Giant Bubbles je recept, který patří do skupiny chleba a podobně.

  Je to docela kalorická potravina, jejíž energii dodávají hlavně sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.

  Sacharidy jsou převážně komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.

  Vláknina je bohatá, zatímco cholesterol chybí.

  Neobsahuje přísady bohaté na histamin ani histaminoliberátory. Poskytuje lepek, ale ne laktózu.

  Pufovaný piadin s obřími bublinami je produkt, který se místo chleba hodí k obvyklé stravě většiny populace. V nadbytku jsou kontraindikovány ve výživovém schématu obézních, diabetických a hypertriglyceridemických.

  Musí být vyloučeny ve stravě pro celiakii, ale ne v případě intolerance histaminu a laktózy.

  Je to recept, který respektuje lakto-ovo vegetariánská a veganská kritéria.

  Průměrná část pufovaného piadinu s obřími bublinami je 50 g (asi 130 kcal).

  Vyzkoušejte také tradiční zábaly s dýní, houbami a uzeným sýrem.