Pro všechny milovníky zmrzliny (jako já) dnes připravíme recept pro skutečné profesionály: kávovou zmrzlinu. Představím vám dokonale vyvážený vzorec, který vám umožní připravit zmrzlinu jako zmrzlinu. Jsi připraven? Ulice!
Občanský průkaz receptu
- 157,1 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 350 ml kávy "
- 250 ml mléka
- 45 gramů sušeného mléka
- 120 ml čerstvé smetany
- 180 gramů cukru
- 40 gramů dextrózy
- 15 g inulinu
- 4 g mouky z rohovníku
Potřebné materiály
- Váha váží jídlo
- Výrobník zmrzliny
- Kastrol
- Teploměr na potraviny
- Ponorný mixér
Příprava
- Kávu připravte s mokkou, dokud nezískáte 350 ml tekutiny. Chcete -li zrychlit čas, můžete připravit kávu z rozpustného prášku.
- Do kastrůlku nasbírejte mléko, kávu, smetanu, cukr, dextrózu, inulin, sušené mléko a mouku z rohovníku: důkladně promíchejte metličkou, dokud se prášky nerozpustí. Pomocí potravinového teploměru počkejte, dokud teplota neklesne na 85 ° C dosaženo, což odpovídá teplotě pasterizace směsi.
