Jsou v telefonu také startéry? Pokud jde o doplňování, odpověď zní: Ano! Nemáte ponětí, co tím myslím? Určitě jste už slyšeli o supplích, lahodných rýžových kroketech, kterým se také říká „supplì na telefonu“, aby si pamatovali strunnou mozzarellu v nich obsaženou! Objevte moji vegetariánskou a bezlepkovou verzi, pečenou!
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 144 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro Supplì
- 200 g rýže
- 60 g vajec
- 200 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
- 20 g strouhaného parmezánu
- 100 g mozzarelly
- Q.b soli
- Q.s. pepře
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 snítka petrželky
- 20-30 g kukuřičného škrobu
- 500-600 ml zeleninového vývaru
Za chléb
- 20 g kukuřičného škrobu
- 50 ml mléka
- 100 g žluté kukuřičné mouky
- Q.b soli
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Kastrol
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Bowls
- Lžíce
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlPříprava
Co vědět před začátkem ...
Původní recept na doplněk zahrnuje přípravu kroket ochucením rýže masovou omáčkou: krokety se pak smaží ve vroucím oleji. Nabízíme vegetariánskou verzi, pečenou v troubě.- Houby nejprve očistěte, odstraňte všechny stopy zeminy a nakrájejte je na tenké plátky. Houby orestujte na pánvi přidáním kapky oleje, soli, pepře a ochucení stroužkem česneku. Po dobu 2-3 minut udržujte veselý plamen, často je otáčejte, poté snižte teplotu, přikryjte pokličkou a pokračujte dalších 5-6 minut (podle zvoleného druhu hub).
- Připravte rizoto: přidejte rýži do houbové omáčky, přidejte naběračku zeleninového vývaru a promíchejte. Další naběračku vývaru přidejte až poté, co rýže absorbovala tekutinu: tímto způsobem pokračujte, dokud nebude vařená.
- Rizoto přendáme do mísy, přidáme parmezán a necháme vychladnout.
- V tuto chvíli smíchejte houbové rizoto s petrželkou, vejcem a lžící kukuřičného škrobu.
Věděli jste, že ...
Přidání kukuřičného škrobu je důležitým preventivním opatřením, které zabrání tomu, aby přísady během vaření ztratily svůj tvar.- Na lehké obalování si připravte misku s mlékem a další s kukuřičnou moukou (mouka na polentu).
- Vezměte lžíci směsi, v rukou těsto rozválte a vložte do něj tyčinku mozzarelly: tvarujte rýži, abyste získali válec (typická forma doplňku). Takto pokračujeme, dokud těsto není hotové.
- Každé doplňte v kukuřičném škrobu, poté v mléce a mouce na polentu.
Věděli jste, že ...
Pro konzistentnější pečení připravte roztok vajec a mléka, poté vsypte přísady do mouky (nebo kukuřičného škrobu), poté do vaječného roztoku a dokončete rozválením v mouce polenta. V případě potřeby operaci opakujte dvakrát.- Doplňte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte kapkou oleje a vařte 20 minut při 180 ° C, přičemž v polovině vaření rýžové krokety otočte.
- Vyjměte doplňky z trouby, otevřete je na polovinu a pokud jsou pikantní, jsou připraveny k podávání. Doplňte je omáčkou podle svého vkusu!
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlKomentář Alice - PersonalCooker
Jezte je horké (prosím!) Jinak se efekt „telefonu“ ztratí, protože mozzarella se již nebude točit. Pro hříšnější verzi je ponořte do vroucího oleje!
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlNutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Supplì al Forno je jídlo, které patří do skupiny předkrmů.
Jedná se o středně energetický recept, jehož kalorie dodávají hlavně sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy bývají složité, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy mají střední a vysokou biologickou hodnotu.
Vlákna je málo, zatímco cholesterol je relevantní, ale není nadměrný.
Potraviny bohaté na histamin nebo látky uvolňující histamin jsou parmazán a vaječný bílek.
Neobsahuje lepek, ale poskytuje značné množství laktózy.
V normálních porcích as občasnou konzumací je Supplì al Forno vhodný pro většinu výživových režimů. Nemá žádné specifické kontraindikace pro nadváhu a metabolické patologie (hypercholesterolémie, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémie, arteriální hypertenze a obezita).
Je povoleno ve stravě proti celiakii, ale ne v případě intolerance laktózy; jeho význam ve stravě pro histaminovou intoleranci závisí především na individuální citlivosti.
Je to recept, který respektuje lakto-ovo vegetariánská kritéria, ale ne veganská.
Průměrná část Supplì al Forno je 70-80 g (asi 100-115 kcal).
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
