Dáme si sousto Nebe? Bude stačit, abychom ochutnali kousek měkké a jemné svačiny, abychom dosáhli duševního klidu! Pojďme společně připravit rajské občerstvení: sladkou a lahodnou přestávku, kterou si můžete vychutnat pomalu!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 219 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na nebeský dort
- 150 g bílé mouky typu 00
- 16 g prášku do pečiva
- Vanilková esence
- 1 špetka soli
- 140 g moučkového cukru
- 90 g másla
- 170 g jogurtu
- 240 g (4 střední) vajec
- 150 g bramborového škrobu
Pro pokrytí
- 20 g moučkového cukru
Na mléčný krém
- Vanilková esence
- 200 g čerstvé smetany
- 45 g kukuřičného škrobu
- 100 g zahuštěného mléka
- 10 g medu
- 400 ml mléka
Potřebné materiály
- Miska
- Elektrický ruční mixér
- Váha váží jídlo
- Papír na pečení
- Obdélníková pánev o rozměrech 20 x 30 cm
- Síto
- Prkénko
- Nůž
- Kastrol
- Bič
Příprava
- V první řadě se věnujte přípravě rajského dortu. V míse vyšlehejte máslo pokojové teploty s moučkovým cukrem a dochuťte pár kapkami vanilkové esence. Vše zpracovávejte 5 minut. Mezitím si oloupejte vejce a rozdělte žloutky od bílků.
- Přidejte jeden žloutek do máslového krému najednou, dávejte pozor, abyste přidali další až poté, co se první úplně vstřebá.
- V tuto chvíli přidejte jogurt a po lžičkách bramborový škrob, prášek do pečiva a bílou mouku: budete muset získat hustou, krémovou a kompaktní směs.
Originální recept
V tomto receptu jsme změnili dávky oproti klasickému Paradise Cake. Místo 250-300 g másla jsme použili pouze 90 g, což kompenzujeme 170 g jogurtu (v klasickém vzorci není). Ve srovnání s původním se také sníží počet vajec. Cukr se snížil o více než polovinu (140 g proti 300 g), přičemž dávky mouky a škrobu zůstaly zachovány. Výsledek je stále optimální.
Jako alternativu k rajskému dortu je možné připravit dort margherita.- Troubu předehřejte na 160 ° C.
- Vyklopte obdélníkovou sklopnou pánev o rozměrech 20 x 30 cm pergamenovým papírem.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte špetku soli.
- Vmíchejte do směsi vaječné bílky, dávejte pozor, abyste je přidali po několika kusech a vždy promíchejte shora dolů, aby nedošlo ke kolapsu směsi.
- Těsto přendejte na pánev, jemně zarovnejte kroužením nádoby Koláč pečte při 160 ° C 30 minut.
- Mezitím se věnujte přípravě mléčného krému. Nalijte 300 ml mléka do hrnce a zahřejte ho spolu s kondenzovaným mlékem; dochuťte vanilkovou esencí a přidejte med. Ve zbývajícím studeném mléce rozpusťte kukuřičný nebo rýžový škrob, pomocí kterého metličkou rozpustíte hrudky.Když směs v hrnci vře, přidejte studené mléko se škrobem a za stálého míchání nechte smetanu zhoustnout.Sundáme z plotny, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme alespoň na hodinu vychladit do lednice.
- Čerstvou smetanu vyšlehejte do tuha.
- Když je mléčný krém studený, vyjměte ho z lednice a promíchejte s čerstvou šlehačkou: mléčný krém je hotový.
- Vybereme z trouby rajský koláč a necháme vychladnout.
- Když je koláč studený, nakrájejte jej vodorovně na polovinu.
- Základ naplňte krémem, opatrně ho vyrovnejte a poté přikryjte náplň druhým dílem dortu.
- Vložte dort do lednice, aby na několik hodin ztuhl.
- Nakrájejte dort na obdélníkové plátky, v případě potřeby dort dokončete po okrajích: s těmito dávkami získáte 12 plátků.
- Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Komentář Alice - PersonalCooker
Domácí rajské přesnídávky jsou pro každého speciální: ideální k servírování po rodinném obědě, dávání dětem ke zdravé svačině nebo k lahodné snídani! Samozřejmě je můžete přizpůsobit a změnit náplň: co takhle je nacpat krémem z mléka a malin?
Vyzkoušejte také svačinky z nakrájeného mléka!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Občerstvení Paradiso jsou jídla, která patří do skupiny dezertů.
Mají značný energetický přísun, zajišťovaný především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou hlavně komplexní, nasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Vlákna jsou bezvýznamná a cholesterol se jeví jako velmi relevantní.
Rajské svačiny nejsou vhodné pro většinu diet. Zvláště by měli být omezeni v případech nadváhy, hypercholesterolémie, hypertriglyceridémie, hyperglykémie a diabetes mellitus 2. typu.
Je kontraindikován v případě celiakie a není vhodný pro dietu pro nesnášenlivost laktózy.
Je relevantní pro vegetariánskou filozofii lakto -ovo, ale ne pro veganskou.
Průměrná porce jako svačina je 50 g (asi 110 kcal).