Jaký je tvůj oblíbený nápoj? Někdy, když jdu ven s přáteli, rád popíjím mojito, alkoholický nápoj vyrobený z máty, limetky, hnědého cukru a sody nebo silně perlivé vody. A tak jsem vymyslel „povedený nápad: co říkáte, když připravíme dezert s příchutí Mojto? Příprava je snadná a chuť vás zapojí.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 231 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro základnu
- 150 g berušek
- 200 ml mléka
- 50 ml mátového sirupu
Na ozdobu
- Pár lístků máty
- 50 g vápna
- 50 g čerstvé smetany
Na krém mojto
- 4 g isinglass
- Limetková šťáva a kůra
- 1 svazek máty
- 80 g hnědého cukru
- 1 malá sklenice rumu
- 100 g čerstvé smetany
- 150 g pomazánkového sýra
- 100 g čerstvé ricotty
Potřebné materiály
- Kloubová pánev o průměru 18 cm
- Pergamenový papír nebo lepicí fólie
- Elektrické biče
- Mixér
- Misky různých velikostí
Příprava
- Sklopnou pánev o průměru 18 cm vyložte potravinářskou fólií nebo pergamenovým papírem.
- Připravte sirup pro berušky smícháním mléka s mátovým sirupem.
- Krájejte berušky nožem a snažte se získat kousky, které jsou o něco větší než výška pánve.
- Namočte berušky do sirupu a rychle je proměňte v tekutinu. Uspořádejte berušky, nakrájené a namočené, podél okraje pánve. Namočte zbytky sušenky do sirupu a vytvořte základnu, dávejte pozor, abyste neopustili prázdná místa.
- V tomto okamžiku vytvořte krém na plnění "mojto".
Věděli jste, že
Mojto je koktejl, který se vyrábí rozdrcením čerstvé máty a kousků limetky v hnědém cukru. Vše se pak smíchá s bílým rumem a perlivou vodou nebo seltzerem.- Plátky želatiny změkčte ve studené vodě.
- Do nádoby mixéru nasbírejte limetkovou kůru, mátu a hnědý cukr. Směs promíchejte, dokud nezískáte prášek.
- V nádobě mixéru smíchejte čerstvou ricottu s pomazánkovým sýrem, bílým rumem, práškem hnědého cukru s mátou a šťávou z limetky. Směs zpracujte na krém.
- Přeceďte zbývající mátovou omáčku, abyste odstranili všechny drobky berušek. Zahřejte kapalinu a rozpusťte isinglass vymačkaný z namáčení ve vodě.
Alternativa k isinglass
U vegetariánské verze se doporučuje nahradit skleněnou lžíci lžičkou agarového agaru: v tomto případě by měl být agarový prášek rozpuštěn v kapalině přivedené na 80 ° C a poté smíchán se zbytkem přísad.
U veganské varianty můžete základnu ladyfingers nahradit veganským piškotem, živočišné mléko rostlinným mlékem a čerstvou ricottou a namazat tofu. Kravský krém lze také nahradit avokádovým krémem nebo šlehaným kokosovým máslem.- Nalijte želatinu rozpuštěnou v ricottovém krému. Nechte asi deset minut vychladnout v lednici.
- Mezitím si vyšlehejte šlehačku do tuha.
- Přidejte šlehačku do krému "mojto", dávejte pozor, aby se promíchal zdola nahoru.
- Krém nalijte do rakve lienek a dejte na pár hodin do lednice.
- Ozdobte tvarohový koláč Mojto šlehačkou, mátou a plátky limetky.
Komentář Alice - PersonalCooker
To je skvělý nápad, jak z našeho oblíbeného nápoje udělat dezert! A nyní je volba na vás: upřednostňujete srkání tradičního mojta nebo si dáte pěkný plátek tohoto sladkého, jemného a voňavého? Hádej mou odpověďNutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Cheesecake Mojito je recept, který patří do skupiny studených dezertů.
Má značný energetický přísun, zajišťovaný především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně nasycené, jednoduché sacharidy a peptidy střední a vysoké biologické hodnoty.
Cholesterol je vysoký a vlákniny je málo.
Cheesecake Mojito se nehodí do stravy proti nadváze a metabolickým chorobám: hyperglykémii a diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémii a hypercholesterolemii.
Není vhodný pro výživový režim celiaků a laktózových intolerancí.
Připouští to vegetariánská filozofie (pokud je isinglass rostlinného typu), ale ne veganská.
Průměrná porce je 40–50 g (asi 90–115 kcal).
