Karaya guma je přírodní polysacharid získávaný z kůry stromu Sterculia Urens, typické pro Indii.
Je to sloučenina se zahušťovací, stabilizační a emulgační funkcí.
Může být obsažen v různých produktech, jako jsou potraviny na bázi obilovin a brambor, vaječné likéry, omáčky.
Při koncentracích, které jsou běžně konzumovány, nejsou známy žádné negativní vedlejší účinky, zatímco při vysokých koncentracích může karadžová guma způsobovat plynatost, nadýmání, průjem, poruchy trávení, špatnou asimilaci minerálů, respirační alergie, jako je astma (zejména u citlivých jedinců) a kopřivku. .
DÁVKA ADI: 12,5 mg na kg tělesné hmotnosti
