Pomazánkový krém z lískových oříšků typu Nutella

Kdo z nás nikdy nezačal den a nechal se hýčkat sladkostí a chamtivostí krajíce chleba pokrytého pomazánkovou čokoládou? Skutečný všelék na náladu (i když na postavu trochu méně)!
Většina pomazánek na trhu obsahuje vysoké procento často hydrogenovaných tropických olejů a spoustu cukrů. Z tohoto důvodu si přípravou našeho pomazánkového krému doma můžeme přesněji vybrat přísady: například můžeme zvýšit procento lískových ořechů a zvolit kakaové máslo jako jedinou tukovou matrici, zcela se vyhneme přidávání dalších rostlinných olejů a tuků, jako je jako dlaň.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 356 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 90 g lískových ořechů
  • 6 g hořkého kakaa
  • 70 g cukru
  • 2 g sójového lecitinu
  • 17 g kakaového másla
  • 15 g sušeného mléka
  • 30 g bílé čokolády
  • 85 ml pasterizovaného plnotučného mléka
  • 1 vanilková příchuť

  Potřebné materiály

  • Vysoce výkonný mixér
  • Pánev na opékání lískových ořechů
  • Malý kastrol
  • Bič
  • Jídelní prkénko
  • Přesné měřítko

  Příprava

  1. Lískové ořechy opečte na velmi horké pánvi a dávejte pozor, abyste je nepřipálili.

  Vezměte prosím na vědomí
  Pro optimální výsledek je vhodné zvolit vysoce kvalitní lískové ořechy, jako jsou lískové ořechy Piedmont.

  2. Nalijte lískové ořechy do mixéru, přidejte sójový lecitin, cukr a hořké kakao, poté rozmixujte velmi dlouhá dokud nezískáte hladký krém bez hrudek. K získání lískooříškové pasty je nutné použít velmi výkonný mixér a směs míchat (přerušovaně) asi 3 minuty.
  3. Nalijte plnotučné mléko do kastrůlku a pomocí šlehače rozpusťte sušené mléko.
  4. Přidejte prášek kakaového másla, bílou čokoládu nakrájenou na kousky a vanilkovou příchuť.Kastrol přiveďte k ohni a pár minut povařte, udržujte velmi jemný plamen.
  5. Do mléčné směsi přidejte oříškovou a kakaovou pastu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  6. Oříškový krém nechte alespoň pár hodin před konzumací vychladnout v lednici: nízké teploty krém zahustí a zvýrazní jeho chuť.
  7. Oříškový krém lze skladovat v lednici po dobu 2 týdnů ve vzduchotěsné nádobě.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Čistý požitek z n -té síly: takto bych mohl definovat svou lískooříškovou pomazánku. Dnes vás jednou žádám, abyste výpočet kalorií, tuků a cukrů nechali na pokoji a nechte se potěšit faksimile jednoho z lískových oříšků pomazánky par excellence Vyzkoušejte to na chlebu nebo jím plňte oblíbené koláče, ale pozor: je to návykové !!
  Vyzkoušejte také zeleninovou verzi lískooříškové pomazánky!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Pomazánkový krém z lískových oříšků typu Nutella je sladké jídlo podobné slavnému produktu Ferrero, ale rozhodně méně kalorické. Energetický rozdíl pochází především z nižší koncentrace cukru a větší přítomnosti vody ve srovnání s komerčním protějškem. Výrazně vyšší procento lískových ořechů spolu s absencí tropických rostlinných olejů zajišťuje vysoký příjem mono- a polynenasycených mastných kyselin, na rozdíl od nízkého obsahu nasycených tuků, celkového tuku; vlákna jsou dobře přítomna. Průměrná část pomazánky z lískových oříšků typu Nutella může být kolem 15 g (55 kcal), ale i tak se doporučuje používat jen zřídka.