Caciotta

- a mohou také odkazovat na produkty, které se navzájem velmi liší; ve skutečnosti může být kakiotta na bázi kravského, ovčího, kozího a buvolího mléka, může být podrobena různým procesům, může mít různé odstředění - celé nebo částečně odstředěné - a může být podrobena krátkému nebo středně velkému ochucení - od 14 dnů do ne více než 3 měsíce.