Jedná se o mléka, ve kterých byla lipidová složka zcela nebo částečně odstraněna. Podle současné legislativy:
- odstředěné mléko musí obsahovat méně než 0,3% tuku
- částečně odtučněné mléko mezi 1,5 a 1,8% tuku
Mléko se odstředí odstředěním při 6500-7000 ot./min.
Odstředěné nebo polotučné mléko se prodává pasterizované, UHT, koncentrované nebo sušené.
Z nutričního hlediska odstředěná mléka přinášejí méně kalorií a jsou také dietní, protože snižují zavádění nasycených tuků.
Odstředěné mléko je také považováno za dietní mléko, vhodné například pro ty, kteří mají problémy s hypercholesterolemií (protože cholesterol je sám o sobě lipid, a proto se z velké části odstraňuje během procesu odstředění).
Mléko, mléčné výrobky a sýry Asiago Brie Burrata Caciocavallo Syřidlo Camembert Cheddar Mléčný krém Crescenza Emmental Feta Mléčné vločky Fontina Bylinné sýry Libové sýry Sýry bohaté na vápník Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Upravené mléko Umělé mléko Kondenzované mléko Sušené mléko mléko Sušené mléko a koncentrované mléko Odstředěné a polotučné mléko Mléko bez laktózy Mléko Rostlinné mléko Mléčné výrobky Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šlehačka Krém na vaření Čerstvá smetana Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodej Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottil VÝROBKY MLÉKO A DERIVÁTY Kategorie Alkoholické potraviny Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a vedlejší výrobky Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Uzeniny S pezie Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Den žen, Maminka, tátovy recepty Recepty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
