VEGANSKý JOGURTOVý DORT S OVOCEM

Občanský průkaz receptu

219 kcal kalorií na porci

Ingredience

250 g sójového jogurtu
Neošetřená citronová šťáva a kůra
16 g (1 sáček) prášku do pečiva
50 ml sójového mléka
250 g hrušek
100 ml acquafaba
80 ml kukuřičného oleje
130 g špaldové mouky
130 g celozrnné mouky
180 g hnědého cukru
Q.b. soli

Potřebné materiály

Kloubová pánev o průměru 24 cm
Miska
Síto
Váha váží jídlo
Papír na pečení
Prkénko
Nůž

Příprava

V míse smíchejte celou špaldovou mouku a celozrnnou mouku, přidejte prášek do pečiva, špetku soli a dochuťte citronovou kůrou.
Do středu nalijte olej, sójový jogurt a sójové mléko: budete muset získat velmi husté a kompaktní těsto.
Sbírejte vodu z vaření cizrny (při pokojové teplotě) do mísy, vložte elektrický šlehač a začněte směs míchat, dokud nebude tuhá, pomalu a po troškách vmíchává šťávu z půlky citronu a třtinového cukru. Hmota vyžaduje asi 5 minut ke stabilizaci.

Věděli jste, že
K přípravě tohoto receptu doporučujeme použít cizrnovou vodu na vaření. Pro dosažení optimálního výsledku je vhodné koncentrát varného vývaru nechat vodu 2–3 minuty odpařit na silném plameni.
Chcete -li urychlit čas, můžete použít tekutinu obsaženou v konzervované cizrně: v tomto případě je však vhodné upřednostnit organické produkty s malým množstvím konzervačních látek. Na rozdíl od domácích luštěnin obsahuje tekutina z cizrny z konzervy určité množství soli, ale toto množství bude stále sníženo a nebude mít negativní vliv na konečný výsledek.
V tomto receptu je ideální náhražkou vaječných bílků voda na vaření cizrny: ve skutečnosti je bohatá na saponiny (látky, které při kontaktu s vodou vytvářejí stabilní a trvalou pěnu), varný vývar cizrna se hodí k dlouhodobému zpracování elektrickými biči a míchání s cukrem. Citronová šťáva, bohatá na vitamín C, podporuje tvorbu pěny a stabilizuje sloučeninu.

Mezitím oloupejte hrušky a podélně je nakrájejte na tenké plátky.
Troubu předehřejte na 170 ° C (větranou).
Vyšlehanou hmotu smíchejte se zeleninovým jogurtovým krémem, dávejte pozor, abyste vždy promíchali zdola nahoru.
Směs nalijte do formy vyložené pečícím papírem. Dokončete dezert rozložením plátků hrušky na celý povrch dortu. Kdo chce, může část hrušek nakrájet na kostky a přidat je do směsi.
Vložte do trouby a pečte při 170 ° C (větrané) nebo 190 ° C (statické) asi 45–50 minut: před vyjmutím dortu z trouby je vhodné provést test párátkem.
Nechte vychladnout, nakrájejte na plátky a podávejte.

Komentář Alice - PersonalCooker

Není nic příjemnějšího než příjemné probuzení s voňavým ovocným dezertem! Pokud je dort domácí, se všemi celozrnnými a organickými přísadami a se zralým sezónním ovocem, bude výsledek ještě lepší!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Veganský jogurtový dort s ovocem je jídlo, které patří do skupiny sladkostí.
Má významný energetický obsah a je tvořen převážně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně polynenasycené, komplexní sacharidy a peptidy střední biologické hodnoty.
Cholesterol chybí a vláknina je vysoká.
Veganský jogurtový dort s ovocem nemá žádné kontraindikace pro diety proti metabolickým chorobám. V případě nadváhy je dobré porci omezit a konzumovat ji jen sporadicky.
Není vhodný pro celiakii, ale je bez laktózy.
Připouští to vegetariánská a veganská filozofie.
Průměrná porce je 40–60 g (asi 90–130 kcal).