Křupavé kyselé papriky

Nechali jste doma nějaké papriky a nevíte, co s nimi? Bojíte se, že je budete muset vyhodit, protože uschly a zůstaly příliš dlouho ukryté v poslední polici lednice? V kuchyni se nic nevyhodí! Dnes vám dám příklad toho, jak můžete zeleninu získat zpět tak, že je mimořádně příjemná! Podívejme se, jaké jsou ingredience na přípravu lahodné a křupavé kyselé papriky.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 54 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Pro papriky

  • 300 g (2 velké) papriky
  • 2 lžičky soli
  • 250 ml octa

  Zachovat

  • tak akorát na pokrytí extra panenským olivovým olejem

  Potřebné materiály

  • 1 ostrý nůž
  • 1 prkénko na jídlo
  • 1 skleněná nádoba s víkem
  • 1 cedník
  • 1 cedník nebo naběračku na prádlo

  Příprava

  1. Papriky opatrně očistěte, poté odstraňte semínka a vnitřní filamenty.
  2. Ostrým nožem nakrájejte papriky na plátky libovolné velikosti (radou je získat mnoho obdélníků o přibližné velikosti 3X2 cm).
  3. Vložte vločky pepře do mísy a zalijte velkým množstvím octa, přidejte 2 lžičky hrubé soli.
  4. V tuto chvíli počkejte alespoň hodinu: tato metoda způsobí, že papriky budou křupavé. Kdo je chce měkčí, bude muset papriky jednoduše nechat 1 ½ nebo 2 v octě.
  5. Po nezbytné době papriky ze slaného octa dobře sceďte pomocí naběračky s dírkami nebo cedníku. Poté je nalijte do skleněné nádoby a zcela zalijte extra panenským olivovým olejem. Tato metoda se používá k tomu, aby papriky zůstaly tak křupavé alespoň měsíc.
  6. Před podáváním papriky dobře slijte z oleje.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Křupavé kyselé papriky jsou vynikající přílohou k dobrému vařenému masu nebo s vynikajícím „silverside“ masem řádně uvařeným k dokonalosti. Kyselé papriky, obalené v oleji, uchovávané v hermeticky uzavřené skleněné nádobě mohou být chrumkavé déle než měsíc.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Hodnoty na boku se vztahují na 100 g křupavé kyselé papriky již ponořené v oleji, ale vhodně VYPUŠTĚNÉ. Křupavé kyselé papriky jsou vynikající „zimní“ přílohou k vařenému masu; nemají velké nutriční vlastnosti a po pravdě řečeno, nevyznačují se vysokou stravitelností. Nakonec by tyto papriky měly být konzumovány v porcích 50% ve srovnání se syrovou zeleninou, tj. 70-100 g dobře odvodněné jedlé části.