Akordeonové brambory

Hnědnutí, smažení, míchání: hudba pro mé uši! Protože kromě kouzel a poezie je pro mě vaření také hudba! Nic lepšího, než toto tvrzení, nemohlo zavést recept, který se vám chystám nabídnout: akordeonové brambory. Zajímá vás, proč byly tyto brambory tak pokřtěny? Protože na každém bramboru procvičíme velmi konkrétní řezy, které nám umožní získat tvar, který velmi připomíná tvar harmoniky!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 106 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 900 g (10 malých) brambor
  • Q.b. soli
  • Q.b. pepře
  • 1 snítka rozmarýnu
  • Několik listů šalvěje
  • Neošetřená citronová kůra
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 3 lžíce vody

  Potřebné materiály

  • Lepit
  • Nůž s dlouhou a hladkou čepelí
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení
  • Strouhač citronu nebo řádek

  Příprava

  1. Troubu předehřejte na 200 ° C.
  2. Brambory omyjte, očistěte a zbavte nečistot a nečistot a poté osušte.

  Věděli jste, že
  K přípravě tohoto receptu jsme použili nové brambory s jemnou a velmi tenkou slupkou: z tohoto důvodu jsme je neloupali. Pokud je však slupka příliš tvrdá a hustá, doporučujeme je oloupat.

  3. Umístěte brambor svisle na pracovní plochu. Do brambor vložte dlouhou špičatou tyčinku, přičemž ji dejte jeden centimetr od základny.
  4. Brambory nakrájejte (s vloženou tyčinkou) na velmi tenké proužky, sestupně s ostřím nože, dokud se nedotkne tyčinky: tímto způsobem bude snazší získat tvar harmoniky a držet brambory pohromadě na základně , otevřete jej jako ventilátor a vyhněte se jeho úplnému rozříznutí.
  5. Stejnou operaci opakujte pro všechny brambory.
  6. Nasekejte rozmarýn a šalvěj (nebo jiné druhy aromatických bylin). Přidejte nastrouhanou citronovou kůru.
  7. Plátky každého bramboru opatrně otevřete a naplňte nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Brambory položte na pekáč a na každý nalijte kapku oleje (celkem 3 lžíce) a pár lžic vody.

  Správná rada
  Pro správné a jednotné vaření je vhodné zvolit brambory stejné velikosti.
  Dále je během vaření vhodné vařit brambory v páře s trochou vody, aby se vytvořila správná vlhkost.

  8. Vložíme do trouby na 200 ° C a pečeme 50 minut, nebo dokud není vnitřek měkký.
  9. Vyndejte z trouby a ihned podávejte.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Hledáte odvážnější a chamtivější verzi? Mezi jednu laťku a druhou můžete vložit tenké plátky slaniny nebo špeku (pokud nejste vegetariáni); alternativně můžete své akordeony podávat s jogurtovou omáčkou!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Brambory Accordion jsou poměrně energetickou přílohou s kalorickou prevalencí, kterou lze připsat komplexním sacharidům. Proteiny (střední biologické hodnoty) jsou nedostatečné a ani lipidy nedosahují příliš vysokých hladin; mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, cholesterol chybí a vlákna jsou v průměrném množství.
  Brambory Accordion se nedoporučují ve stravě proti nadváze, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémii. Naopak se nezdá, že by měly v dietních režimech kontraindikace proti hypercholesterolemii, hypertenzi, nesnášenlivosti lepku a laktózy.
  Hodí se k vegetariánské a veganské filozofii. Průměrná porce se pohybuje kolem 150 g (160 kcal).