Kandované ovoce, rozinky a piniové oříšky: máte tyto přísady? Dnes jsou v kuchyni My-personaltrainer připraveny vánoční dobroty: receptem dne bude Pandolce, typická janovská sváteční specialita. Existuje vysoká a měkká verze (s dlouhým kynutím) a nízká a kompaktní verze (velmi rychlá příprava): pojďme připravit recept společně v jeho nejjednodušší variantě.
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
- 300 g bílé mouky typu 00
- 100 g cukru
- 80 ml mléka
- 10 g prášku do pečiva
- 60 g (1 střední) vajec
- 50 g másla
- 120 g sultánů
- 100 g citronovníků
- 15 g piniových oříšků
- 2 polévkové lžíce pomerančové vody
- Půl sklenice rumu
- 1 čajová lžička fenyklových semínek
- 1 špetka soli
Potřebné materiály
- Bowls
- Váha váží jídlo
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Špachtle
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmPříprava
- Rozinky nejprve necháme namočit v teplé vodě.
- Kandované ovoce nahrubo nasekejte nožem.
- Do mísy nasbírejte máslo pokojové teploty a smíchejte ho s cukrem, abyste získali krém. Vejce spojte a přidejte kandované ovoce a rozinky změkčené a vymačkané namáčecí vodou. Přidejte opečené a nasekané piniové oříšky.
Věděli jste, že ...
Jelikož je pandolce typickým janovským receptem, jsou piniové oříšky nepostradatelné!
Pandolce však lze přizpůsobit podle vašeho vkusu: například přidání sušeného ovoce nebo nahrazení kandovaného ovoce čokoládovými lupínky.- Směs dochutíme pomerančovou květovou vodou, lžičkou fenyklových semínek, půl sklenicí rumu a špetkou soli.
- Přidejte mouku a prášek do pečiva, poté promíchejte rukama a postupně přidávejte mléko: získáte mírně lepivé, ale zpracovatelné těsto.
- Z těsta vytvarujte kouli a přendejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Těsto rozdrťte rukama a vytvořte kotouč o tloušťce 3-4 cm. Špachtlí nebo nožem vytvořte na povrchu čáry nebo čtverce.
- Pandolce pečeme v horké troubě na 160 ° C (režim: větrané) 40 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout: doporučujeme pandolce rozřezat den po uvaření, abyste lépe ocenili její texturu a chuť.
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmlKomentář Alice - PersonalCooker
slavení Vánoc nebo Silvestra se specialitami různých oblastí Itálie dělá atmosféru ještě kouzelnější! Pokud máte rádi chléb s kořením a kandovaným ovocem, vyzkoušejte také Panforte a Panpepato!
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
