Zeleninové escalopes s houbami

Dnes proměníme klasiku italské kuchyně, eskapádu, z pokrmu na bázi masa na jídlo bez cholesterolu a „velmi vegetariánské“! Základní surovinou je Mopur, zejména rostlinné maso, lehké a stravitelné, připravené z luštěninové mouky, lepku a droždí. Pojďme společně uvařit zeleninovou úletku s houbami!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 118 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 4 plátky 100 g l “jednoho ze seitanů, pšeničného svalu nebo mopuru
  • Bioprodukt: asi 50 ml suchého bílého vína
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 40 g kukuřičného škrobu
  • 400 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
  • 1 snítka petrželky
  • celá sůl podle chuti nebo 10 g gomasia
  • 1 stroužek česneku

  Potřebné materiály

  • Pánev s poklicí
  • Prkénko
  • Talíř
  • Kastrol na vaření hub
  • Naběračka nebo vařečky

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  K výrobě tohoto pokrmu jsme použili dříve připravený Mopur. Mopur je zvláštní druh zeleninového masa, které se připravuje smícháním čistého lepku, luštěninové mouky, soli, koření, vody, oleje a matečných kvasnic. Jako alternativu k Mopuru je možné použít Seitan nebo Wheat Muscle.

  1. Připravte si Mopur podle TÉTO RECEPTY.
  2. Houby očistěte a uvařte je pokapané olejem, stroužkem česneku, solí a pepřem. Podívejte se na recept na HOUBY SAUTÉED.
  3. Mopur nakrájejte na 1-1,5 cm silné plátky, podle vaší chuti.
  4. Plátky Mopuru stočte na kukuřičný škrob (nebo na mouku).
  5. Na pánvi rozehřejte pár polévkových lžic oleje a na pár minut opečte moukou posypané plátky Mopuru.
  6. Zalijeme bílým vínem a přidáme restované houby.
  7. Nyní vařte na mírném ohni asi deset minut, dochuťte gomasiem (nebo celou solí) a podávejte s dostatkem nasekané petrželky.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Escalopes s houbami připravené k podávání, aniž by ublížily zvířatům! Se zeleninovým masem můžete vymýšlet nekonečné recepty: stačí jen špetka fantazie!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Zeleninové escalopy s houbami jsou zcela veganské jídlo s přílohou. Neposkytuje nadměrné množství kalorií a energie je poměrně vyváženým způsobem distribuována mezi uhlohydráty, bílkoviny a lipidy. Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, což je prospěšné proti metabolickým chorobám, chybí cholesterol a vláknina je bohatá.
  Je to také užitečné jídlo ve stravě proti nadváze. Průměrná část zeleninových hřebenatků s houbami je asi 150-250 g (180-300 kcal).