Vzhledem k hojnosti jablek v tomto období potřebujete pěknou sladkost! Co je lepší než jablečný závin na oslavu podzimu? Existují tací, kteří jej připravují z křehkého těsta a ti, kteří ho dávají přednost chudým těstovinám (složeným z vody, mouky) , olej a - někdy - vejce). Dnes navrhuji ultrarychlou verzi s hotovým listovým těstem. Objevte moji verzi!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 256 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na závin
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 20 g strouhanky
- 20 g piniových oříšků
- 70 g sultánů
- 1 špetka skořice
- 100 g meruňkového džemu
- 400 g jablek
- 270 g listového těsta
Kartáčování (volitelně)
- 20 g hnědého cukru
- 60 g (1 vejce) vajec
Potřebné materiály
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Štětec
- Pánev na vaření
- Kráječ těstovin nebo nůž
- Mandolína
- Škrabka na zeleninu
Příprava
- Rozinky namočte do vlažné vody, aby změkly.
- Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme jádřince a pomocí mandolíny nakrájíme na velmi jemné plátky. Jablka posypeme šťávou z půlky citronu, abychom zabránili rychlé oxidaci.
Správný nápad
Pokud jablka nejsou příliš zralá, můžete je rychle restovat na pánvi nebo dát na 2–3 minuty do mikrovlnky.- Vyválejte obdélníkové listové těsto a podle potřeby nakrájejte několik tenkých proužků těsta na ozdobu. Případně nakrájejte proužek listového těsta na tvar dortu podle vašeho výběru.
- Na pánvi opékejte strouhanku 2–3 minuty a dávejte pozor, abyste ji často obraceli, aby se nespálila. Odložit stranou.
- Opakujte operaci s piniovými oříšky: opékání sušeného ovoce zvyšuje aroma!
- V tomto okamžiku rozprostřete tenkou vrstvu strouhanky do středu obdélníku pečiva: to je užitečné pro absorpci jablečné šťávy, čímž zabráníte tomu, aby se podkladové těsto rozmočilo. Poté naaranžujte plátky jablek, rozinky (scedené z namáčecí vody), strouhanou citronovou kůru a opečené piniové oříšky. Dochutíme podle chuti skořicovým práškem a zakončíme chomáčky meruňkového džemu (nebo kdoule).
Věděli jste, že
Kdo si přeje, může závin obohatit ořechy, lískovými ořechy, mandlemi nebo sušenými fíky a sušenými meruňkami.- Závin zavřete jako knihu, dávejte pozor, abyste také zalepili konce. Ozdobte povrch podle potřeby proužky těstovin ponechanými stranou.
- Povrch potřete rozšlehaným vejcem a zakončete trochou hnědého cukru.
- Pečte při 200 ° C (statické) asi 30 minut.
- Necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a závin podáváme s čerstvým ovocem nebo doprovodnými krémy.
Komentář Alice - PersonalCooker
Závin je vynikající k podávání teplý, ještě lépe je doplněn mléčnou a medovou vanilkovou omáčkou nebo vaječným koňakem! A pokud chcete udělat náplň ještě bohatší, doporučuji podle chuti nakrájené sušené ovoce!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Tento štrúdl je produkt, který má být zařazen do skupiny dezertů.
Má střední až vysoký kalorický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou především komplexní (škrob), nenasycené mastné kyseliny a bílkoviny střední biologické hodnoty.
Vláknina je bohatá a cholesterol není příliš vysoký.
Tento závin se nehodí k veganské stravě, zatímco ve vegetariánské stravě je povolen. Není vhodný pro dietu proti nadváze a měl by být zařazen do stravy s mírou pro hyperglykémii a hypertriglyceridémii. Obsahuje laktózu (máslo v listovém těstě) a je třeba se jí vyvarovat v případě celiakie.
Průměrná porce Strudel di Sfoglia Facile e Veloce je asi 30–40 g (75–100 kcal).
.jpg)
