Domácí Strozzapreti - čerstvé těstoviny bez vajec

Škola vaření dnes! Naučil jsem se techniku ​​výroby domácích strozzapreti, konkrétního druhu domácích těstovin, které se hodí k ochucení omáčkami všeho druhu, od masové omáčky po seitanovou omáčku až po zeleninu. Příprava je mnohem, mnohem jednodušší, než byste si mohli myslet: Nemůžu se dočkat, až vám ukážu techniku, kterou jsem se naučil. Mezitím pojďme zjistit dávky!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 179 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 200 g znovu mleté ​​krupice z tvrdé pšenice
  • 120 ml vody

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Váha váží jídlo
  • Váleček
  • Řezací kolečko na těstoviny

  Příprava

  1. V míse smíchejte znovu mletou krupici z tvrdé pšenice a do středu pomalu přidávejte vlažnou vodu. Mouku a vodu míchejte, dokud nezískáte měkkou a sametovou kuličku.

  Věděli jste, že
  Pokud jsou těstoviny stále příliš lepivé, přidejte ještě trochu krupice, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
  Doporučuje se však nepřehánět množství krupice: těsto se ve skutečnosti velmi snadno rozválí, pokud je konzistence měkká a sametová.

  2. Těsto zabalte na potravinářskou fólii a nechte alespoň půl hodiny odležet: tímto způsobem se lepek vyvine a těsto se v době přípravy vyhne ústupu.
  3. Na konci zbytku vezměte těsto a nakrájejte kousek: druhou část zabalte do fólie, aby se zabránilo vysychání při kontaktu se vzduchem.
  4. Těsto vyválejte válečkem, přičemž dejte pozor, abyste vršek posypali trochou krupice: získejte plát o tloušťce několika milimetrů.
  5. Kráječem na těstoviny nakrájejte na proužky široké pár centimetrů.Rukama uchopte proužek, držte jej za jeden konec. Konec proužku zasuňte mezi ruce a vytvořte váleček, který není příliš těsný a dlouhý 4-5 centimetrů. Rukama těsto odtrhněte rukama a dejte stranou. Udělejte to se všemi proužky a zbylým těstem.
  6. Jak se tvoří, umístěte strozzapreti na pomoučený povrch, aby nedošlo k jejich slepení.
  7. Strozzapreti vařte v mírně osolené vodě po dobu 3-4 minut.

  Věděli jste, že
  Strozzapreti lze uchovávat v chladničce několik dní. Pro delší skladování je lze zmrazit: v tomto případě je vhodné umístit je na tác, které jsou od sebe v dostatečné vzdálenosti, a zmrazit je na „hodinu“. Když jsou pevné, polomrazené strozzapreti jsou můžete shromáždit v plastovém sáčku a skladovat v mrazáku po dobu 2-3 měsíců.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Viděli jste, jak je „snadné připravit strozzapreti doma! Počínaje jednoduchou krupicí a vodou můžete dělat zázraky! Těstoviny můžete okamžitě použít: budou připraveny za 3–4 minuty varu! Případně je můžete sušit v troubě při nízkých teplotách nebo zmrazte!
  Vyzkoušejte recept na strozzapreti se škeble omáčkou!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Domácí Strozzapreti jsou potraviny pro první chody s průměrným energetickým příjmem. Kalorie pocházejí převážně ze sacharidů (komplex), následují bílkoviny (střední biologická hodnota) a nakonec z lipidů (hlavně nenasycené mastné kyseliny). Cholesterol chybí a velmi důležitá vlákna .
  Domácí Strozzapreti jsou vhodné pro většinu diet, s výjimkou těch, které jsou určeny k prevenci / léčbě celiakie. Jejich podíl je mírný v případě nadváhy, hypertriglyceridémie a diabetes mellitus 2. typu. Mohou je konzumovat lidé s intolerancí laktózy, vegetariáni a vegani. Průměrná porce se pohybuje kolem 150 g (265 kcal).