Obvykle mluvíme o pečených lasagnách; No, navrhuji vám je bez trouby!
Pochopili jste správně: tento lahodný první chod uvaříme na pánvi, abychom si ho mohli vychutnat i v létě, aniž bychom museli nutně zapínat troubu!
Díky vaření na pánvi se už nevzdáte potěšení z lasagní. 100% zaručený výsledek.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
Pro lasagne
- 5 extra tenkých plátků (150 g) čerstvých těstovin
- 100 g mrkve
- 100 g radicchia
- 100 g cukety
- 100 g cherry rajčat
- 130 g sýra Fontina
- 30 g strouhaného parmezánu
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 1 lžička česnekového prášku
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Na bešamel
- 300 ml mléka
- 30 g bílé mouky typu 00
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- Q.b. muškátového oříšku
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Velký kastrol
- Malý kastrol
- Pánev s poklicí o průměru 28 cm
- Bič
- Nůž
- Prkénko
Příprava
- Umyjte veškerou zeleninu: oloupejte mrkev, zbavte cukety konců a cherry rajčata nakrájejte na plátky. Radicchio zredukujte na proužky a mrkev a cuketu na malé kostičky.
- Zeleninu nasbírejte v kastrůlku, přidejte kapku oleje, sůl, pepř a česnek: za častého míchání vařte asi deset minut, přikryjte pokličkou a v případě potřeby přidejte vodu, aby se vaření usnadnilo.
- Připravte bešamel: mouku rozpusťte ve 100 ml mléka. Nalijte zbývající mléko do hrnce a vařte: přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek. Když mléko vře, přidejte škrob rozpuštěný ve studeném mléce: přiveďte k varu, dokud bešamel nezhoustne.
Věděli jste, že ...
Klasický bešamel se připravuje s jíškou, nebo se směsí na bázi mouky a másla: abychom omezili kalorie, máslo jsme vynechali.
Jako zeleninu si můžete vybrat tu, které dáváte přednost: lasagne smažené na pánvi jsou také velmi dobré k lilku, paprice, hrášku, zelí nebo jinému.
- Když je bechamel ještě horký a zelenina je hotová, pokračujte v přípravě lasagní. Na dno pánve rozetřete kapku oleje a lžíci bešamelu. Na bešamel nalepte list a půl vaječných těstovin na lasagne, poté naplňte další vrstvou bešamelu, přidejte 1/3 zeleniny, sýrový parmezán a sýr nakrájený na kostičky se strunnou strukturou (např. Fontina). Zakryjte další vrstvou těstovin a více bechamelu, zeleniny a sýra. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Nakonec získáte nepořádek se 4 vrstvami. Dokončete bešamelem, zeleninou a parmazánem.
Pozor na lasagne!
K vaření koláče na pánvi je důležité zvolit listy extra tenkých těstovin, což je typ těstovin, který nevyžaduje předběžné vaření ve vodě. Pro ty, kteří milují silnější těstoviny, doporučujeme před uvedením koláče do tvaru blanšírovat.
- Umístěte pánev na teplo a po stranách rozdělte lžíci vroucí vody: uzavřete víkem a vařte. Pro vaření je vhodné jednu minutu udržovat velmi vysoký plamen, poté snížit na minimum a vařit 15 minut.
- Zeleninové lasagne jsou připravené: nakrájíme na 4/6 porcí a podáváme horké.
Komentář Alice - PersonalCooker
Z tohoto receptu jsem velmi nadšený: i když jsou vařené na pánvi, lasagne nezůstávají rozmočené a nelepí se na dno pánve. Připravuje se rychle a nevyžaduje mnoho práce. Vyzkoušejte to s jinými variantami: můžete si užít přizpůsobení nepořádku, jak se vám líbí.
