Kousky kuřete s jogurtem

Už vás nebaví obvyklý grilovaný kuřecí řízek, suchý a ne příliš chutný? Navrhuji velmi jednoduchou metodu, jak udělat maso velmi měkké, naplnit ho chutí a přitom udržet kalorie na uzdě! Tajemství? Marinování s jogurtem: zjistěte nápad!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• Kalorie 121 kcal na porci

• Ingredience

  • 500 g kuřecích prsou
  • Asi 100 g kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžička hořčice
  • 1 snítka rozmarýnu
  • Několik listů šalvěje
  • 1 lžička česnekového prášku
  • 1 polévková lžíce bobulí růžového pepře
  • Q.b. soli
  • 250 g jogurtu
  • 100 ml mléka

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Průhledná fólie
  • Prkénko
  • Nůž
  • Lopatka
  • Kamenná pánev s poklicí

  Příprava

  1. Nejprve připravte marinádu na kuře. Do mísy nasbírejte neslazený bílý jogurt, přidejte špetku soli, trochu růžového pepře, trochu česnekového prášku a podle chuti nasekané bylinky (šalvěj, rozmarýn). Ochuťte lžičkou hořčice. Těstovinami.
  2. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky nebo nudličky a namočíme do marinády. Kuře nechte marinovat v jogurtové omáčce alespoň dvě hodiny, nejlépe přes noc.
  3. V tomto okamžiku vyjměte kousky kuřete z opalování, sceďte je, abyste odstranili přebytek, a stočte je do kukuřičného škrobu.

  Věděli jste, že
  V tomto receptu doporučujeme použít kukuřičný škrob na mouku kuřecích nugetů. Je však také možné použít jednoduchou bílou pšeničnou mouku, ale v tomto případě nebude recept vhodný pro celiaky.

  4. Nalijte dvě polévkové lžíce extra panenského olivového oleje do kamenné pánve: když je olej horký, nasbírejte kousky kuřecího masa a nechte je pár minut zhnědnout, přičemž udržujte veselý plamen.

  Věděli jste, že
  Hnědnutí se používá k zachycení šťáv masa a k ukousnutí měkčích a chutnějších. Díky jogurtové marinádě je pokrm krémovější.

  5. Po zhnědnutí snižte teplotu, nalijte zbývající marinádu smíchanou s mlékem a zakryjte pánev víkem: vařte pomalu (udržujte mírný oheň) dalších 5-8 minut nebo dokud není maso měkké a šťavnaté.
  6. Vypněte oheň a podávejte kuře s jogurtem ještě horké.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Kuřecí maso v jogurtu lze upravit na tisíc dalších způsobů: můžete ho například obohatit lžičkou kari nebo kurkumy, nebo marinádu ochutit čerstvým strouhaným zázvorem! Na závěr kuře v jogurtu doplňte bílou rýží a Venušiným koláčem!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Chunks of Chicken with Yogurt je recept, který patří do skupiny hlavních chodů nebo pokrmů.
  Má mírný energetický příjem, zajišťovaný hlavně bílkovinami, následovanými sacharidy a nakonec lipidy.
  Peptidy mají vysokou biologickou hodnotu, komplexní uhlohydráty (škrob) a mononenasycené mastné kyseliny.
  Cholesterol je relevantní, ale ne přehnaný; vlákna téměř chybí.
  Kousky kuřete s jogurtem jsou vhodné pro většinu diet. Nemají ve stravě žádné kontraindikace pro nadváhu a proti metabolickým patologiím.
  Obsahují laktózu, a proto se nehodí do diety proti intoleranci mléčného cukru; jsou však bezlepkové a lze je jíst v případě celiakie.
  Vegetariánská a veganská filozofie jim to nedovoluje.
  Průměrná porce je asi 100 g (120 kcal).