Cuketové pyré

„Jak doprovázet druhé kurzy?“ To je jedna z nejčastějších otázek, které si klademe při přípravě něčeho dobrého pro naši rodinu! Pokud vás nebaví obvyklý salát nebo klasická vařená zelenina, navrhuji vám „zajímavý, ale zároveň lehký nápad: šťouchaná cuketa!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 38 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 500 g cukety nebo cukety Ligurian Trombette
  • 300 g brambor
  • Pokud je to nutné: několik polévkových lžic sójového mléka
  • Q.b. soli
  • Q.b. pepře
  • 1 strouhaný muškátový oříšek
  • Volitelně: 10 g kvasnicových vloček

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Mačkadlo brambor
  • Miska
  • Vařečka
  • Škrabka na zeleninu
  • Prkénko
  • Nůž

  Příprava

  1. Hrnec naplňte vodou a přiveďte k varu.
  2. Mezitím umyjte ligurské cukety trombetta, nakrájejte je a nakrájejte na plátky.

  Věděli jste, že
  V tomto receptu používáme konkrétní druh cukety zvaný „trombetta“: typicky jsou to ligurské cukety, které se liší tím, že jsou delší a užší než ty běžné. Cukety na trubku se navíc vyznačují světle zelenou slupkou a kompaktnější a pastovitější dužinou.

  3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  4. Cukety a brambory vařte ve vroucí vodě asi 15 minut, nebo dokud nezískají měkkou konzistenci. Sůl podle chuti.
  5. Zeleninu sceďte a protlačte ji mačkadlem na brambory, přičemž dbejte na to, abyste odstranili přebytečnou vodu.
  6. Pyré posbírejte do mísy a dochuťte solí, pepřem a hojným muškátovým oříškem. Důkladně promíchejte a v případě potřeby přidejte několik lžic rostlinného mléka, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
  7. Dle chuti dochuťte vločkami pivovarských kvasnic (velmi aromatická zeleninová příchuť, zdroj vitamínů B, železo, selen a vláknina).

  Verze se sýrem
  V tomto receptu jsme navrhli veganskou verzi. Kdo dává přednost přísadám živočišného původu, může použít kravské mléko a dochutit strouhaným parmazánem.

  8. Cuketové pyré podávejte jako přílohu k hlavním chodům. Z pyré lze jinak připravit neobvyklé zdravé jednohubky.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Pokud se vám tento nápad líbil, můžete postupovat stejně, nahradit cuketu mrkví, nebo dokonce rozmixovat více zeleniny!
  Pyré můžete udělat krémovějším smícháním se sametovým tofu.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Kaše z cukety je jídlo, které spadá do skupiny vařených příloh.
  Má střední energetický příjem, zajišťovaný převážně sacharidy, následovanými bílkovinami a nakonec lipidy.
  Sacharidy jsou především komplexní, polynenasycené mastné kyseliny a peptidy s nízkou biologickou hodnotou.
  Cholesterol chybí a vlákna jsou relevantní.
  Cuketové pyré je recept, který se hodí k jakékoli dietě, včetně té pro nadváhu a metabolická onemocnění.
  Není vhodné pro dietní schéma s nízkými zbytky.
  Je vhodný pro dietu proti nesnášenlivosti laktózy a lepku.
  Je přijímán filozofiemi vegetariánského a veganského jídla.
  Průměrná porce je 100-250 g (40-95 kcal).
  Nutriční hodnoty uvedené v tabulce se vztahují na 100 gramů cuketového pyré připraveného bez sójového mléka.