Jak dobrá je čokoláda! Neodolám ani při výběru příchutí zmrzliny! Pokud vám vaše strava nedovolí jíst „tradiční“ čokoládovou zmrzlinu (s vejci, mlékem a smetanou), mohu navrhnout kompromis chamtivý: následujte já v receptu na zmrzlinu z tmavé čokolády bez mléka, vajec a „divných“ ingrediencí, které je těžké najít.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 191 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 ml vody
- 170 g hořké čokolády
- 70 g hořkého kakaa
- 150 g hnědého cukru
Potřebné materiály
- Kastrol
- Bič
- Váha váží jídlo
- Výrobník zmrzliny
Příprava
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Nasekejte hořkou čokoládu.
- Když voda dosáhne varu, přidejte třtinový cukr, hořké kakao a promíchejte metličkou.Přidejte nasekanou hořkou čokoládu a pokračujte v míchání: budete muset získat tekutou a sametovou směs.
- Směs nechte zcela vychladnout a čas od času ji promíchejte. Směs skladujte v lednici alespoň 8 hodin.
Věděli jste, že
Pro další zvýraznění chuti kakaa je možné do směsi přidat 10 g inulinu: inulin je rozpustná vláknina, kterou lidské tělo nestráví, která je funkční přísadou do zmrzlin, protože je schopna zvýraznit aroma a chuť, aby byla zmrzlina krémovější a plnější.
Doba odpočinku (zrání směsi) je nezbytná k tomu, aby se suché přísady dokonale hydratovaly, a současně se snížilo riziko tvorby hrubých krystalů ledu.- Směs nalijte do zmrzlinovače a nechte asi 30 minut míchat. Vložte sorbet (nebo zmrzlinu na vodní bázi) do podnosu a nechte pár hodin v mrazáku ztuhnout.
Bez výrobníku zmrzliny
Zmrzlinu lze získat i bez výrobníku zmrzliny. V tomto případě je nutné nalít směs na podnos s nízkými okraji, poté umístit do mrazničky po dobu nejméně 4-5 hodin: v tomto období je důležité zmrzlinu velmi často míchat, aby se lámaly krystaly ledu , co nejvíce upřednostňující krémovost zmrzliny. stejné.- Sorbet podávejte v šálcích: lze jej kombinovat s rostlinnou smetanou nebo jej lze utopit v kávě.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento zmrzlinový sorbet je speciální a protože neobsahuje laktózu a cholesterol, můžete ho jíst bez přílišných výčitek! Recept na tuto zmrzlinu je velmi snadný, natolik, že by ji mohli připravit i začátečníci, ale budete na sebe pyšní!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Tento sorbet z tmavé čokolády je jídlo, které spadá do skupiny dezertů.
Má docela vysoký energetický příjem a zajišťují ho především sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou hlavně jednoduché, nasycené mastné kyseliny a peptidy nízké biologické hodnoty.
Cholesterol chybí a vlákniny jsou hojné.
Tento sorbet z tmavé čokolády je produkt, který se nehodí do stravy proti nadváze a metabolickým onemocněním, zejména hypercholesterolemii.
Je vhodný do dietního schématu při intoleranci lepku a laktózy.
Je také poskytován ve vegetariánských a veganských výživových režimech.
Průměrná porce jako svačina odpovídá asi 50-60g (95-114kcal).
