Batbout - smažený marocký chléb

Pokud si myslíte, že trouba je nepřítelem léta a v nejteplejších měsících ji pošlete na dovolenou, nevzdáte se, doufám, že potěšení z domácího chleba !! Mám dokonalé řešení: dnes se připravím na ty batbout, konkrétní marocký chléb, který vaříš na pánvi! Pojďme se podívat, jak si ho připravit doma!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 228 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Pro 6 sendvičů Batbut

  • 150 g bílé mouky typu 00
  • 100 g znovu mleté ​​krupice z tvrdé pšenice
  • 5 g soli
  • 6 g čerstvých pivovarských kvasnic nebo 2 g sušených pivovarských kvasnic
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • 130 ml perlivé vody
  • 5 g cukru

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Průhledná fólie
  • Váha váží jídlo
  • Pánev s poklicí
  • Síto
  • Váleček
  • Papír na pečení
  • Nůžky

  Příprava

  O co jde?
  Batbout je oválný chléb typický pro Maroko, jehož vaření připomíná tigellu nebo rychlý chléb na pánvi. Na rozdíl od těchto dvou přípravků jsou obušky hněteny pouze vodou (bez mléka); navíc v těstě najdeme mix krupice a bílé mouky (nepoužíváme manitobovou mouku).

  1. V míse prosejeme bílou mouku s mletou krupicí z tvrdé pšenice. Přidejte cukr a promíchejte prášky.
  2. Uprostřed mouky udělejte důlek a přidejte suché droždí, olej a perlivou vodu (nejlépe při pokojové teplotě).
  3. Distribuujte sůl podél okrajů, vyhýbejte se kontaktu s kvasnicemi.
  4. Přikryjte potravinovou fólií a nechte deset minut odpočívat v teplém prostředí, mimo průvan.
  5. Asi po deseti minutách film sejměte a energicky promíchejte všechny přísady, dokud nebude směs hladká a bez hrudek.
  6. Těsto rozdělte na 6 částí a získejte stejný počet kuliček.Válec vyválejte válečkem, dokud nedosáhne tloušťky 7-8 mm.
  7. Ze strany asi 15 cm nakrájejte list pečicího papíru na čtverce. Každý kotouč chleba položte na čtverec pergamenového papíru. Rohlíky vyskládejte pergamenovým papírem na pekáč a nechte v teplém prostředí kynout asi hodinu, nebo dokud nejsou nadýchané.
  8. Extrémně zahřejte pánev. Položte potřít pečicím papírem přímo nad pánví a pár minut vařte, udržujte střední plamen - ne příliš živý -, aby nedošlo k spálení sendvičů. Po otočení vyjměte pergamenový papír, přikryjte pánev pokličkou a vařte další 3–4 minuty na mírném ohni a často je obracejte.

  Proč péct chlebíčky s pergamenovým papírem?
  Kynutá těsta jsou poměrně citlivá na pohyb, takže jejich vyjmutí z pečicího papíru před vařením by se mohlo vyfouknout a během vaření by nebylo tak měkké. Pečení papíru tomuto riziku předchází.

  9. Obušky jsou připraveny k podávání: lze je krájet vodorovně a plnit podle potřeby nebo ochutnat bez plnění.
  
  
  
  
  
  

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Marocký chléb je ideální ke kebabu, ale můžete ho plnit čímkoli, co máte nejraději: hamburgery, míchaná zelenina, ale je také vynikající ve sladké verzi s horkým medem! Zkuste a vím, řekněte!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Batbout je druh chleba pocházející z Maroka. Má poměrně mírný příjem energie, i když překlad na straně nebere v úvahu koeficient dehydratace během vaření.
  Kalorie jsou dodávány hlavně ze sacharidů. Proteinů není mnoho a lipidy jsou téměř zcela okrajové; cholesterol chybí a vlákna jsou střední entity.
  Batbout se nehodí do jídelníčku celiaků a stejně jako ostatní potraviny na bázi sacharidů musí být s mírou konzumován diabetikem.
  Průměrná porce se liší podle složení jídla.