Sušenky Canestrelli s trochou másla

Začali jste vyrábět boxy se sušenkami?
V mém domě se to nyní stalo tradicí: každý rok v prvních prosincových dnech začínám hnětet všechny druhy sušenek, které pak uchovávám v plechových krabičkách. Zaškrtávám seznam vánočního cukroví [ukážu seznam se jmény cukroví] a dnes připravím canestrelli, zjevně přehodnocené v lehčí verzi: pokusíme se snížit množství másla o více než 50% !

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 431 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na 25-30 sušenek

  • 1-2 lžíce mléka
  • 1 sáček vanilinu
  • 1 špetka soli
  • 50 g lískových ořechů
  • 70 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 žloutek (20 g) vajec natvrdo
  • 100 g bramborového škrobu
  • 100 g bílé mouky typu 00

  Sloužit

  • Q.b. moučkového cukru

  Potřebné materiály

  • Malý kastrol
  • Miska
  • Váha váží jídlo
  • Forma ve tvaru květiny (průměr: 4 cm)
  • Vařečka
  • Cedník
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení
  • Lopatka

  Příprava

  1. Nejprve vajíčko zpevněte. Naplňte vysoký, úzký kastrol studenou vodou, ponořte vejce a přiveďte k varu. Od varu počítejte 10 minut, poté vypněte oheň a vajíčko natvrdo nechte vychladnout ve studené vodě a ledu.
  2. Mezitím prosejeme bílou mouku, bramborový škrob (bramborový škrob) a krupicový cukr.
  3. Přidejte špetku soli a vanilku.
  4. Máslo nakrájejte na malé kousky a v mikrovlnce je jemně změkněte.
  5. Lískové ořechy najemno rozmixujte, aby vznikla mouka.

  Věděli jste, že
  Lískové ořechy jsou „překvapivou“ přísadou canestrelli. Ve skutečnosti ne všechny recepty stanoví jeho použití. Lískové ořechy jsou užitečné pro snížení množství másla: v této variantě je ve skutečnosti množství másla výrazně nižší než v tradiční verzi.

  6. Do těsta přidejte lískové ořechy a máslo.
  7. Vejce oloupejte, vyjměte bílek a žloutek prosejte přes síto. Přidejte žloutek natvrdo k ostatním přísadám a vše promíchejte rukama a přidejte jednu nebo dvě lžíce mléka: budete muset získat kompaktní a sametovou směs.
  8. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 15 minut odpočinout.
  9. Předehřejte troubu na 180 ° C.
  10. Moučné pečivo pomoučíme a těsto rozválíme na tloušťku 1 cm. Formičkou ve tvaru květu (průměr: 4 cm) vytvořte sušenky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Kulatou šablonou o průměru 1 cm vytvořte uprostřed každé květiny prsten.

  Správný nápad
  Ti, kteří nemají kulatou formu o průměru 1 cm, mohou vyrýt každý koš rukojetí vařečky!

  11. Udělejte tedy 30-35 canestrelli a pečte je v troubě 10-12 minut: sušenky jsou hotové, když začnou po okrajích mírně hnědnout.
  12. Poté plech vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.
  13. Uchovávejte v plechových nádobách 3 týdny.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Domácí pečení cukroví je vždy radost pro celou rodinu! Moc ráda připravuji všechny ingredience a potom vnoučatům říkám moukou a cukrem rozházeným po kuchyni, aby „pomohly“, ale vždy si užijeme spoustu zábavy! Krásné svátky vám všem!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Sušenky Canestrelli s trochou másla jsou sladká jídla s vysokým obsahem kalorií.
  Energeticky převládají lipidy, následované sacharidy a nakonec bílkovinami. Mastné kyseliny bývají nenasycené, cholesterol je poměrně vysoký a vlákna se zdají být dobře přítomna.
  Ačkoli jsou canestrelli sušenky navržené Alicí lehčí a méně kalorické než tradiční recept, NEJSOU vhodné pro dietu subjektů s nadváhou, osob trpících metabolickými chorobami, osob s nesnášenlivostí lepku a laktózy. Průměrná porce je asi 25 g (105 kcal) ).