Rizoto Mimosa ke Dni žen

Na oslavu Dne žen jsem začal (samozřejmě!) Přemýšlet o nabídce. Na tomto festivalu je vše podbarveno žlutou a zelenou barvou, aby si pamatovaly barvy mimózy včetně pokrmů! Pojďme tedy přinést barvu na talíř: pro tuto příležitost jsem vytvořil speciální rizoto, provoněné šafránem, citronem a fenyklem a zakončené křupavou pistácií! Nenechte si ujít!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 142 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 320 g rýže
  • 640 ml vody
  • 1 sáček šafránu
  • 50 g pistácií
  • Q.b. fenyklu
  • Neošetřená citronová šťáva a kůra
  • 50 g měkkého sýra
  • 1 polévková lžíce soli nebo zeleninového ořechového krému

  Potřebné materiály

  • Kastrol s víkem
  • Vařečka
  • Naběračka
  • Řádkové citrony
  • Cedník
  • Prkénko
  • Nůž

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  K výrobě tohoto rizota jsme vybrali ingredience, které připomínají typické barvy dne žen: žlutá šafránová a citronová a zelená fenyklová a pistáciová.

  1. Vodu přiveďte k varu a podle chuti přidejte sůl. Jako alternativu k soli použijte lžíci domácí zeleninové kostky.
  2. Nalijte rýži a promíchejte. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 12–15 minut (podle zvoleného druhu rýže) za častého míchání, aby se usnadnilo uvolňování škrobu ze zrn: tímto způsobem získáte velmi krémové rizoto.
  3. Mezitím nakrájejte čerstvý fenykl a na pánvi opečte pistácie. Poté nasekejte hrubě pistácie, abyste získali zrno.
  4. Několik minut před vařením rýže rozpusťte sáček šafránu ve velmi malém množství horké vody a přidejte jej k rýži. Vmíchejte trochu stracchina a dochuťte citronovou šťávou a kůrou.
  5. Vypněte rýži a dochuťte fenyklem.
  6. Podávejte a podávejte s nakrájenými pistáciemi a trochou citronové kůry.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Krémové rizoto s jedinečnou chutí je přesně to, co potřebujeme ke cti Dne žen s kontrastem žluté a zelené! Už mě napadlo oslavit se sestrou a mojí matkou na oběd a s přáteli na večeři: a jaká jídla nabídnete pro tuto párty?

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Risotto Mimosa je středně energetický první kurz s kalorickou prevalencí přičitatelnou sacharidům, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
  Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, relevantní je cholesterol a vláknina není příliš bohatá.
  Rizoto Mimosa by mělo být konzumováno s mírou ve stravě subjektu s nadváhou, diabetika a „hypertriglyceridemika“. Je také nevhodné pro osoby s intolerancí laktózy a nemělo by být povoleno ve veganské stravě.
  Průměrná porce se pohybuje kolem 200–250 g (280–350 kcal).