Salát z divoké červené rýže

Vůně jara: čas na piknik! Čerstvé a lehké rýžové saláty jsou ideální pro pěkný piknik uprostřed přírody. Na jarní prázdniny mě napadlo připravit čerstvý salát z divoké červené rýže s mátovou vůní!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 136 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 150 g hnědé rýže nebo černé rýže nebo divoké červené rýže
  • 1 svazek máty
  • 100 g růžové dužiny grapefruitu
  • 150 g tofu
  • 50 g kukuřice
  • 1 snítka petrželky
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Q.b. soli
  • Q.b. pepře

  Potřebné materiály

  • Kastrol s víkem
  • Miska
  • Pánev na vaření
  • Prkénko
  • Nůž

  Příprava

  1. Do kastrůlku nalijte asi půl litru vody a přiveďte k varu. Přidejte divokou červenou rýži a pomalu vařte 35–40 minut, přičemž respektujte doby vaření doporučené v balení.

  Alternativní myšlenka
  Jako alternativu k divoké červené rýži je možné použít hnědou rýži Ribe, Venere (černá rýže) nebo obojí, přičemž v tomto případě dávejte pozor, abyste dva druhy rýže uvařili odděleně, aby byla zachována jejich barva.

  2. Pár minut před koncem vaření se věnujte přípravě omáčky. Živý růžový grapefruit nakrájejte naživo: jinými slovy, pomocí nože odstraňte kůži a albedo (bílou část), dokud nedosáhnete dužiny. Grapefruit nakrájejte na plátky nebo kostky.
  3. Tofu tyčinku nakrájejte na pravidelné kostky.
  4. Nalijte olej do pánve a za horka na něm orestujte na kostičky nakrájené tofu a kukuřici.
  5. Přidejte divokou červenou rýži a dochuťte nasekanou mátou a petrželkou. Dochutíme solí a pepřem, rýži smícháme s grapefruitem.

  Alternativa s měkkýši
  Pro ty, kteří nemají rádi tofu, ale milují korýše, doporučuji nahradit sójový sýr vařenými krevetami. Salát lze ozdobit luštěninami, jako je hrášek nebo fazole.

  6. Podávejte na sklenicích s jednou porcí a ihned konzumujte. Salát z červené rýže lze uchovávat v lednici 2–3 dny.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Pokud máte rádi tento salát na piknikový koš, doporučuji připravit jednotlivé porce uzavřené v podnosech se vzduchotěsnými víčky. Místo toho, pokud ji raději konzumujete během večeře s přáteli, můžete je podávat v pěkných a praktických skleničkách!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Salát z divoké červené rýže je jídlo, které by se dalo zařadit mezi první chody.
  Má mírný energetický příjem a zajišťují ho hlavně sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
  Sacharidy jsou převážně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
  Cholesterol chybí a vlákniny jsou hojné.
  Salát z divoké červené rýže je vhodný pro jakoukoli dietu, včetně těch pro nadváhu a metabolická onemocnění.
  Nemá žádné kontraindikace pro intoleranci laktózy a celiakii.
  Splňuje kritéria vegetariánské a veganské stravy.
  Průměrná porce vařeného jídla je asi 200–250 g (270–340 kcal).
  Nutriční hodnoty na straně se vztahují na 100 gramů vařeného jídla.