A po nejlepší pizze na světě, pizze s vysokým obsahem bílkovin, pivní pizze a křupavé pizze pro celiaky, dnes přichází na řadu vynikající ultraměkká bramborová pizza.
Když se připravíte s bramborami, můžete získat mimořádně měkké těsto, aniž byste se uchýlili k dvojitému kynutí. Ve skutečnosti bude k získání výsledku hodného zásluhy stačit pouze jedna přestávka v hodině.
Navíc je to méně kalorická pizza než klasická pizza právě proto, že díky přítomnosti brambor bude na získání hezkého kompaktního těsta potřeba použít méně mouky. Ve skutečnosti si pamatuji, že 100 g brambor poskytuje pouze 75-80 kcal proti 340 kcal / 100 g klasické bílé mouky.
Pojďme zjistit přísady!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 183 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na základ pizzy
- 170 g (1 střední) brambor
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 5 g cukru
- 5 g soli
- 15 g pivovarských kvasnic
- 40 ml mléka
- 100 ml vody
- Asi 300 g manitobové mouky
Na náplň
- 150 g rajčatového protlaku
- 150 g mozzarelly
- 50 g černých oliv
- 50 g zelených oliv
- 100 g cherry rajčat
- lžička oregana
Potřebné materiály
- Kastrol na vaření brambor
- Mačkadlo brambor
- Velká mísa
- Pečivo
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Latexové rukavice (volitelně)
- Sklenka
- Dřevěná hůl a vařečka
- Nože
- Jídelní prkénko
Příprava
- Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Uvařte hodně vody (není třeba přidávat sůl) a ponořte do ní kousky brambor. Vařte 15 minut, dokud nezměkne.
Pozor na vaření
Pro přípravu tohoto receptu jsme raději uvařili oloupané brambory již nakrájené na kousky, aby se doba vaření urychlila. Kdo chce, může vařit brambory ve slupce: v tomto případě bude doba vaření delší (30–40 minut).- Mezitím rozpustíme pivovarské kvasnice v teplé vodě, oslazené cukrem.
- Manitobovou mouku prosejte do mísy, poté nalijte droždí rozpuštěné ve vodě, mléce a extra panenském olivovém oleji.
- Když jsou brambory hotové, propasírujte je přes škrabku na brambory a přidejte je k mouce. Jako poslední přísadu přidejte sůl. Těsto míchejte, dokud se ingredience nespojí.
Věděli jste, že
Na rozdíl od jiných druhů kynutého těsta bramborový základ na pizzu nevyžaduje příliš dlouhé ruční zpracování. Ve skutečnosti by kvůli přítomnosti brambor vyžadovala dlouhodobá manipulace s těstem příliš mnoho mouky, takže by bylo těsto příliš tvrdé.- Na list papíru na pečení nalijte kapku extra panenského olivového oleje: rozdělte těsto a rozválte ho rukama (ne válečkem!), Dokud není pánev přikrytá.
- Těsto necháme hodinu kynout v teplém prostředí.
- Když jsou těstoviny dobře nafouknuté, zalijte rajčatovým protlakem a pečte na 200 ° C 10–15 minut (podle typu trouby).
- Po čtvrt hodině vyjměte pizzu z trouby a přidejte mozzarellu, zelené olivy, černé olivy a rozpůlená cherry rajčata.
- Opět pečeme 5-10 minut.
- Na závěr posypte oreganem a pizzu podávejte velmi horkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Také se vám zalévala ústa? Vynikající pizza, dostatečně rychlá na přípravu, ultra měkká a snadná. Kromě toho je také méně kalorická než klasické pizzy: další důvod, proč to zkusit, nemyslíte? Dejte mi vědět, pokud líbí se vám to tím, že napíšete komentář na You-Tube nebo na My-personaltrainerTv.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Měkká pizza s bramborami, černými olivami a cherry rajčaty je středomořskou variací klasické pizzy margherita; navzdory tomu, že nemají k dispozici podrobnosti o distribuci mastných kyselin, je možné, že se tyto obracejí hlavně ve prospěch mononenasycených ve srovnání s nasycenými a polynenasycenými. Energetický příjem tohoto „jediného jídla“ je velmi vysoký (s převahou sacharidů nad ostatními 2 energetickými živinami), ale výhodou domácí přípravy je právě to, že si můžete vybrat vhodné a ne nadměrné porce jako v restauracích. pizza s bramborami je 180-200 gramů (325-360 kcal).
