Pokud bych měl definovat jídlo dne jedním slovem, řekl bych: „lahůdka“. Zůstaňte v mé společnosti: Vaše patro potěším báječnými ricottovými noky, které dochutíme rajčatovou a bazalkovou omáčkou. Získáme velmi lehký, elegantní a precizně delikátní pokrm, který vám umožní udělat skvělý dojem.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 133 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Asi za 20 gnocchi
- 250 g čerstvé ricotty
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 50 g strouhaného parmezánu
- 20 g strouhanky
- 20 g bílé mouky typu 00
Na omáčku
- 400 g rajčatového protlaku
- 1 stroužek česneku
- Pár lístků bazalky
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Kastrolky různých velikostí
- Lžíce
- Naběračka na prádlo
- Struhadlo
- Miska
- Váha váží jídlo
- Síto
Příprava
- Nejprve se věnujte přípravě rajčatové omáčky. V malém kastrůlku smíchejte lžíci oleje a dochuťte stroužkem česneku. Nalijte rajčatový protlak, dochuťte solí a pepřem, poté pomalu vařte asi deset minut.
- Mezitím si připravte těsto na ricotta gnocchi.Ricottu prosejte přes síto, abyste získali extrémně sametovou konzistenci.
Věděli jste, že
Prosévání čerstvé ricotty přes cedník je ideální způsob, jak získat hladký a měkký krém bez hrudek.Pro urychlení postupu je možné upřednostnit jednoduchý mlýnek na zeleninu před tradičním cedníkem.- K ricottě přidejte parmazán, sůl, pepř a hodně muškátového oříšku. Přidejte strouhanku a bílou mouku, dokud nebude těsto měkké, ale nelepivé. Pokud je to nutné, přidejte další mouku, dokud nezískáte ideální konzistenci.
- Hrnec naplňte mírně osolenou vodou a přiveďte k varu.
- Připravte si noky: pomocí čajové lžičky vezměte část těsta a hněte rukama, dokud nezískáte noky s mírně protáhlým tvarem.
Alternativní myšlenka
Chcete -li získat menší noky, doporučujeme odebrat polovinu těsta, rozetřít ho rukama, abyste získali šňůru, a poté ji nakrájet na 1 cm dlouhé kousky. Kousky těsta rozválíme mezi rukama, aby získaly sférický tvar.- Nalijte dvě lžíce extra panenského olivového oleje na pánvi a dochuťte několika lístky bazalky.
- Namočte noky do vody: když se vynoří (během několika sekund), jsou připraveny. Pomocí štěrbinové lžíce vezměte noky a posbírejte je na pánvi. Nechte je ochutit zvýšením teploty a dávejte pozor, abyste často míchali.
- Ricotta gnocchi podávejte s rajčatovou omáčkou a zakončete pár lístky čerstvé bazalky a strouhaným parmazánem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pro chutnější verzi můžete ricotta gnocchi orestovat na kolečku másla ochuceného šalvějí, nebo pokud máte rádi maso, podávejte je s proužky špeku ve špenátovém krému.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Ricotta Gnocchi je jídlo, které spadá do skupiny prvních chodů.
Mají průměrný energetický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou hlavně nenasycené, komplexní sacharidy, peptidy mají vysokou a střední biologickou hodnotu.
Obsah cholesterolu je významný; vlákna jsou vzácná.
Ricotta Gnocchi je recept, který je vhodný i pro dietu na nadváhu a metabolická onemocnění.
Obsahuje lepek a laktózu.
Je vhodný pro vegetariánskou filozofii, ale ne pro veganskou.
Průměrná porce se pohybuje kolem 200-300 g (265-400 kcal).
.jpg)
