Jednou z nejoriginálnějších variant kávy je ta na bázi hub, která by představovala „zdravou alternativu ke klasické verzi.
Když se nedávno dostala do popředí zájmu, není houbová káva ve skutečnosti absolutní novinkou, protože houby by byly ve Finsku používány jako náhrada kávy již během druhé světové války, kdy kávová zrna nebyla k dispozici, a jsou přítomna v mnoha přípravcích čínské medicíny, právě kvůli jejich prospěšným vlastnostem.
, považováno za super jídlo.
Nejpoužívanější je Reishi neboli Ganoderma Lucidum, která kromě toho, že má cenné vlastnosti pro fyzickou pohodu, by také působila proti negativním vedlejším účinkům kofeinu. Existují však houbové kávy vyrobené ze směsí jiných hub, jako jsou Shiitake, Chaga, Lion's Mane a Turkey's Tail.
Chuťově se káva s houbami příliš neliší od té klasické, ale je o něco jemnější.
Jak se vyrábí a jak se konzumuje
Káva s houbami je k dispozici ve formě rozpustné směsi, mletého přípravku nebo lusků, u prodejců specializujících se na prodej bio nebo zdravých potravin nebo online.
Na jeho přípravu se houby dehydratují, rozemelou na jemný prášek a připraví ke konzumaci, stejně jako tradiční káva, s mokkou, kávovarem, americkými kávovary, infuzními metodami nebo jinými.
Náklady na kávu s houbami jsou zhruba dvojnásobné oproti běžným nákladům, což vyplývá ze skutečnosti, že léčivé houby se v přírodě nevyskytují ve velkém množství, a proto je jejich pěstování, zpracování a uvádění na trh poměrně obtížné.
, zrychlený srdeční tep, žaludeční nevolnost a další nežádoucí účinky. Upřednostňování houbové kávy před běžnou kávou tyto účinky naopak výrazně snižuje. Kromě toho je to nápoj, který lze častěji konzumovat i večer a před spaním, protože jeho minimální množství kofeinu by nemělo ovlivnit schopnost usnout a kvalitu spánku.jako je fosfor, draslík, selen a hořčík a obsahují vitamíny B.
To v první řadě posiluje imunitní a kardiovaskulární systém a pomáhá tělu bránit se při změně ročních období.
Kromě toho by káva s houbami byla důležitým zdrojem antioxidantů, dokonce vyšším než kakao. Střední šálek by ho obsahoval ještě více než černý čaj a zelený čaj.
Mix kávy a hub by také pomohl v boji proti volným radikálům a následně snížil oxidační stres, který může způsobit poškození buněk.
Zdá se, že tento nápoj má mnoho dalších prospěšných vlastností, jako je zlepšení fungování trávicího systému nebo protistresové působení sloučenin extrahovaných z léčivých hub zvaných adaptogeny, které mohou zlepšit reakci těla na situace vyvolávající úzkost.
Je však třeba mít na paměti, že ačkoli existují předpoklady a důkazy o pozitivitě konstantní konzumace medicinálních hub, většina studií o medicinálních houbách je doposud založena na zvířatech nebo prováděna v laboratoři, s malým klinickým pohledem na člověka. .
Kromě toho, i když je rozhodně možné říci, že léčivé houby a káva mají samy o sobě určité dobře zavedené výhody, tyto studie nejsou specifické pro houbovou kávu a neobjasňují, zda existují nějaké kombinované pozitivní nebo negativní zdravotní účinky míchání hub a Kávová zrna.
Podle některých studií by houby Chaga konkrétně mohly pomoci v boji proti vředům a alergiím, ty druhé by potlačily aktivitu imunitních buněk odpovědných za alergickou reakci na některá jídla.
Houby Reishi by naopak snížily hladinu cholesterolu v krvi a následně snížily riziko srdečních chorob.
Seznamte se s vlastnostmi vařených nebo syrových hub a s těmi, které jsou nejvýživnější.
