Dnes, přátelé webu, připravíme klasiku italské kuchyně: bramborovou kaši. Jako? Co je to za obličej? Vidím vás, zdá se to jako předvídatelný recept, ale ve skutečnosti tomu tak není! Věděli jste, že k přípravě vynikajícího pyré není nutné používat máslo? A které brambory by měly být použity k přípravě této delikátní stránky jídlo? Pak o způsobu vaření brambor: měly by se vařit nebo vařit v páře? Se slupkou nebo bez ní? A jaký je tedy nejlepší čas je rozmačkat? Dnes dáme odpověď na všechny tyto otázky: pojďme společně připravit báječnou kaši brambory bez másla!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 79 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- Asi 800 g brambor
- Volitelně: 1 strouhaný muškátový oříšek
- q.s. soli
- 300-400 ml mléka
- 30 g strouhaného parmezánu
Potřebné materiály
- Mačkadlo brambor
- Velký kastrol
- Malý kastrol s pokličkou
- Vařečka
- Struhadlo
Příprava
- Brambory (se slupkou) opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny stopy zeminy.
- Brambory naaranžujte do velkého hrnce a přiveďte k varu. Vařte asi 30-35 minut, dokud srdce brambor nezměkne. Chcete -li zkontrolovat, zda je vařené, je vhodné do každé brambory vložit špejli.
Jaké by měly být brambory?
K přípravě pyré se doporučuje použít bílé a velmi moučné brambory. Je třeba se vyvarovat nových brambor, které jsou bohatší na vodu.
Ideální je vařit brambory v dostatečném množství vody; Vaření v páře se nedoporučuje, protože je často zodpovědné za tvorbu hrudek v bramborové kaši.
Další důležitou radou je vařit brambory se slupkou: v tomto případě mnoho účinných látek zůstane uvězněno v zelenině a nebudou rozptýleny ve vodě.- Brambory po uvaření vyjměte z vody a zbavte je slupky nožem. Abyste se vyhnuli popáleninám, je vhodné použít rukavice nebo dát brambory na vidličku a nožem odstranit slupku. Ihned odstranit slupku a nenechte brambory vychladnout, protože by bylo obtížnější odstranit slupku.
- V tuto chvíli vložte brambory do mlýna na zeleninu nebo do bramborového drtiče a získejte pyré.
Věděli jste, že
Horké brambory je důležité rozmačkat, aby se v bramborové kaši netvořily hrudky.- Zahřejte mléko a nalijte ho pomalu do bramborové kaše, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Podle chuti osolte a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek.
- Pro obohacení pyré přidejte nastrouhaný parmezán. Není nutné přidávat máslo - výsledek bude vynikající.
Rada v pořádku
Bramborovou kaši lze po vychladnutí ohřát v lázni nebo v mikrovlnné troubě: nedoporučujeme přímý kontakt s plameny, které jsou zodpovědné za popálení bramborové kaše na dně nádoby.Komentář Alice - PersonalCooker
Velmi jemná příloha, která udělá radost vašim dětem (a nejen to, jsem si jistá!). Bramborová kaše může být základem pro přípravu slaných koláčů všeho druhu (například bramborový a hrachový koláč nebo bramborový a houbový rohlík), kroket, vévodkyňských brambor, vegetariánských karbanátků a mnoha dalších.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Bramborová kaše bez másla je alternativou ke klasické kaši. Absence másla snižuje příjem nasycených tuků a cholesterolu, což podporuje jejich vhodnost pro dietu hypercholesterolemického subjektu. Energetický příjem bramborové kaše bez másla je mírný a lze ji snadno zařadit do nízkokalorických režimů. Průměrná část bramborové kaše bez másla je asi 200 g (160 kcal).
